经典焦糖奶茶
之前就一直喜欢喝奶茶,可每次去餐厅点杯奶茶都感觉味道差了点什么,直到最后发现了瓶装的阿萨姆才算有了喜欢的味道。
有一次喝完后认真看了下配料表感觉自己是不是可以动手做出来呢,毕竟市面上瓶装奶茶添加剂什么的喝多了对身体不好。之后试了很多次逐渐发现了自己喜欢的味道怎么调制,希望大家都可以找到属于自己的味道哦…
用料
红茶或红茶包 | 5g/2—3包 |
牛奶 | 300ml |
白砂糖 | 10g |
纯净水 | 100ml |
经典焦糖奶茶的做法
准备好煮奶茶需要用的原料
选好红茶或者红茶包,一般人用红茶包喜欢直接泡煮,但是这样煮出来的奶茶缺少红茶茶叶特有的浓郁香气。所以选择茶叶或者茶包可以先把茶叶倒入锅中小火干煸片刻,待茶叶散发香气后加水煮沸
炒茶叶要注意一定保持小火慢炒,只要炒出香气就可以了,大火炒或者时间过长可能导致茶叶变焦
出现香气以后就可以添加纯净水了,水量根据个人口味而定如果喜欢味道比较浓郁就可以减少水量,其次反之。
待茶水煮沸后可以过滤掉茶叶了,使用茶包的亲可以多过滤几遍,如果喜欢茶叶味道可以保留一点茶沫,最后做出来奶茶也是别有一番味道,茶沫以不影响口感为佳
之后锅中倒入白砂糖,记得保持小火翻炒待白砂糖融化变色即可。糖量依据个人喜爱程度而定,如果喜欢焦糖味重的亲可以把糖炒的时间稍久一点。
以后倒入红茶水,待茶水和焦糖融合
过后倒入牛奶,让红茶水和牛奶彼此相融,话说它们融合时候色彩层次很漂亮,瞬间让我想到了丝滑这个词语,似乎有点巧克力广告植入的错觉😂
待到红茶和牛奶煮好即可
然后倒入可爱的杯子里,就可以享用了,多余的奶茶放入冰箱冷藏,炎炎夏日喝一杯冷奶茶绝对是一种享受哦,也可以把剩余奶茶倒入冰格制成刨冰加入水果酱也是美味的选择哦…
小贴士
技巧在于炒茶叶和白砂糖时候注意火候把握哦
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