手煮奶茶杂学家

以前开店的时候做了卖的，算是私房货
经常性的爱用各种产地不同牌子的红茶去做奶茶，算是疯狂的红茶爱好者。
奶茶这个东西，家庭操作茶包最佳，香味浓郁也不用过滤。而且不同品种风味也各有不同。常见的超市牌子 什么川宁 立顿 ，我自己常用斯里兰卡的迪尔玛，英国的PG或者约克。
怎么快乐怎么来，自己可以慢慢摸索一个自己习惯的比例，这里留一些两三年的参考总结，比较啰嗦，可以细致的看 也可以直接看配方。

用料  

手煮奶茶杂学家的做法  

1. 200毫升锅中水烧开，加入茶包转小火煮3分30。也可以开水泡相同时间，泡好直接加糖调味                      （一些杂谈：一般喝热的煮全程锅煮，一个茶包用200毫升热水，两个用500毫升，如果买了我说的这个牌子的斯里兰卡锡兰可以喝出元气森林的感觉。热水水烧滚下茶包，转小火煮。个人觉得时间3分30秒最佳 如果喜欢淡口可以取出茶包，喜欢浓郁点可以继续丢锅里，当然 你要是想茶味重可以多煮一下，就这步比较重要 其他都比较好操作，单个茶包比较好操作 你想奶味浓郁可以用150ml的水来煮红茶 这奶味会比较重。）

2. 加入130ml牛奶和50ml黑白淡奶，煮开后加一茶勺黑咖啡粉搅匀加白砂糖调味即可。               （一些杂谈：加入牛奶和黑白淡奶，黑白有独特的风味，一般推荐100ml和牛奶50ml黑白，你也可以单用一种，如果是牛奶单用风味会比较单一，且有点淡，全用黑白会特别浓郁，反正我比较喜欢混合一下。如果是两个茶包的 你需要把锅里的茶倒出一些 留300ml-400ml左右来操作，这里奶的量加双倍可以适当多一些黑白淡奶达到更加香浓，重点来了，加奶混合后煮开，再关火。煮开就是煮到冒泡泡的那种，这样这样味道就可以很好的混合在一起，最后加可以选择加点速溶 也可以不加 加了就感觉很像元气森林的奶茶。。最后加糖液，一般糖液我都自己水加糖煮，家里喝直接加白砂糖到锅里搅拌下就好了，喜欢甜就多点，淡口就少加。基本上根据自家马克杯容量来，加完奶煮的时候还是要搅拌的 毕竟乳制品不然有可能有焦锅。）（个人比较喜欢的比例茶液40%牛奶40%黑白淡奶20%）

3. 最后冻奶茶密法 。你需要在杯子里加满满一杯冰，茶煮好后加白砂糖，调味到茶喝起来比较甜。在冰杯里加半杯茶在倒一些牛奶，黑白淡奶，（红茶和牛奶各5分之2黑白淡奶5分之1）搅啊搅，简易快速又好喝的冻奶茶，如果直接用牛奶冰块味道会更棒。加了咖啡就像鸳鸯奶茶。

4. 也可以diy加点什么布丁珍珠椰果整出个差不多的自己喜欢的样子。

小贴士

小老弟杂谈：这点30块的材料可以够喝个2升的奶茶（真的😂）在这个喜茶海底捞疯狂涨价，唯独工资不涨的时期，又到了夏天不得不喝的季节里，祝大家早日实现奶茶自由！~