摩卡冰激凌
甜品1.25W
又是一年吃冰季。冰箱里不囤个几盒冰激凌怎么放心看别人放毒啊。
此方简单粗暴,看食材即可脑补好味道,没有煮蛋黄的步骤,因此口感也更清爽些。但是味道超浓郁!属于好吃哭的那种(ˊᵒ̴̶̷̤ ꇴ ᵒ̴̶̷̤ˋ) ꒰
另外不建议减糖。
我的冰激凌机容量小,做更多的等比例算一下就行。
用料
牛奶 | 110ml |
淡奶油 | 150ml |
速溶黑咖啡粉 | 3大勺 |
无糖可可粉 | 2大勺 |
糖 | 50g |
香草精 | 1/4小勺 |
意式浓缩咖啡液 | 40ml |
70%黑巧克力 | 40g |
盐 | 一小撮 |
摩卡冰激凌的做法
现煮一杯意式浓缩咖啡,取40ml.
巧克力切碎备用。咖啡和牛奶一起倒入小奶锅,加入咖啡粉、可可粉和糖,盐,边用小火加热边搅拌直到全部溶解后离火。
趁热加入巧克力碎搅拌至融化,静置冷却。加入淡奶油和香草精,搅拌均匀后盖上保鲜膜入冰箱冷藏至凉透(一个小时以上)。
然后倒入冰淇淋机按说明操作搅拌,大致成浓稠的奶昔状即可。转移到可密封容器继续冷冻成形。
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