超简单网红紫薯仙豆糕
一直钟爱紫薯,最近脑子一热买了一箱回来,试着做最近很🔥的紫薯仙豆糕,一次就做成功了。但秉着科学的态度,我“实验”了多几次才敢把方子写出来。份量都是大概掂量的,特别较真的人请绕过。
用料
面粉 | 280克 |
玉米淀粉 | 60克 |
鸡蛋 | 2个 |
紫薯 | 2个 |
白糖 | 40克➕20克 |
芝士 | 50克 |
玉米油 | 40克 |
超简单网红紫薯仙豆糕的做法
把紫薯🍠洗净并去皮,切成薄片。
如图为切好的,薄一点会熟得快。上锅蒸8分钟左右。可用筷子🥢戳一下,很容易散开表示蒸好了。
把20克白糖加入蒸好的紫薯中,趁热搅拌均匀并把紫薯捣成泥状。喜欢甜一点的可加多点白糖,如果不喜欢加白糖的可换成蜂蜜、炼乳、牛奶等。
这是做好的紫薯泥👆
把2个鸡蛋、280克面粉、60克玉米淀粉、40克玉米油、40克白糖,全部加到一个容器里,搅拌均匀至无颗粒面团。 注:因为鸡蛋大小不确定性,建议面粉先加三分之二,再视面团的干湿程度进行添加。我做了这么多次基本都是超过280克的,也可能我买的鸡蛋比较大。
面团揉到这种状态即可。
把紫薯泥和面团分别分成同等大小的份量。
将芝士包入紫薯泥中,整成球状。面团用手揉成球状压扁,捏成圆形状,包住紫薯球,整成正方形。
如图👆
不粘锅内无水,加点油抹匀,开小火放入仙豆糕煎每个面至金黄色即可。注:煎的时候不能一次性放进去锅里,不然很难翻面,以及注意火候不能太大,翻面的时候注意力度不宜太大,否则容易把还没煎好的面戳破。
出锅~🔥🔥
满满一大盘~看着就觉得好满足~😋😋
如果有烤箱的伙伴们,可以在烤盘垫一层锡纸,间隔点距离放入仙豆糕,烤箱先160度预热10分钟后放入,烤制20分钟。注:每款烤箱功能等不一样,建议大家根据自己的烤箱来调节烤制温度和时间。PS:个人觉得还是平底锅🍳煎的味道比较好,而且烤箱烤制的容易爆浆😂
不过说真的,烤箱版的也不赖哦👏🏻👏🏻
小贴士
小伙伴们赶紧动动手指开做起来吧,最后别忘了交作业哦📝😺😸
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