【三种原料】无搅拌冰淇淋【消耗淡奶油】

【消耗淡奶油】＋【无生蛋】＋【无需搅拌】的冰淇淋。

口感与传统的冰淇淋不相上下，如果真的要挑刺，那么就是有一点很轻微的粉状口感。
如果你懒，或者没有冰淇淋机或手持打蛋器，那么这是个不错的选择。

将里面的香草精替换成等量的可可、抹茶、柠檬香精／粉（粉状记得过筛加入），便可做出各种口味的雪糕。

请注意：
【1】用炼奶是因为含水量少，不容易结冰粒。（我用鹰唛，但我发现越南的“维他奶Vitamilk”效果更好更软滑）
【2】加酒是因为含酒精成分的话，凝固温度会升高，就变得更容易凝固，同时避免产生冰粒。雪藏超过24小时酒味基本消失。
【3】这两个成分最好不要改变。
【4】如果一点点酒精都接受不了，那可以不用加酒。

不同口味可搭配不同酒类
比如橙味－波特酒／柑曼怡(grand marnier)
香草－百利甜酒／波旁威士忌
奶茶 - 百利甜酒
巧克力－巧克力朗姆酒
咖啡－咖啡力娇酒
中国风红枣－黄酒（和小丸子一起做甜品非常和谐）

发明了白酒搭配口味的同学请告诉我～

参考了不同的菜谱，最好的是家政女王玛莎的网站（英文）：

用料  

【三种原料】无搅拌冰淇淋【消耗淡奶油】的做法  

1. 除了淡奶油外，混合另外三种原料，搅拌均匀，炼奶要尽量挖干净。

2. 打发淡奶油至硬身（stiff peak）。

3. 先取一小部分淡奶油和炼奶混合。充分搅拌均匀。这样做可以令接下来的淡奶油更容易混合，而无需过分搅拌而消泡，也无需浪费宝贵的气泡。

4. 混合好后装盒子里冷冻8小时或过夜。

5. 这就是量勺和量杯。
   茶匙= tsp = 5 ml
   汤匙= tbsp = 15 ml
   杯= cup = 250 ml
   
   量度液体最好用这种工具，毕竟液体算体积才准确。

小贴士

淡奶油从冰箱取出直接打发，保持低温。

量度液体最好用量勺和量杯，毕竟液体算体积才准确。
另外，美式的食谱就喜欢什么都用量杯和量勺，如果你有喜欢的美国美食博客，用这个最方便了。