法式甜点--布列塔尼蛋糕
今天Wendy老师教大家制作这款糕点中的灰姑娘---布列塔尼。
这是一款传统法国美食,是法国布列塔尼地区的当地糕点。
布列塔尼蛋糕虽然没有华丽的外表,但是咬一口外皮松脆可口,内心软滑似布丁,产生令人惊艳的搭配,忍不住对它的美味赞不绝口。
用料
干燥蜜枣 | 75g |
红酒 | 35g |
柠檬皮 | 少许 |
葡萄干 | 30g |
纯净水 | 30g |
细砂糖 | 5g |
纯牛奶 | 250g |
全蛋 | 2个 |
蛋黄 | 1个 |
细砂糖 | 25g |
低筋面粉 | 65g |
香草精 | 1滴 |
朗姆酒 | 10g |
黄油(擦模具用) | 少量 |
法式甜点--布列塔尼蛋糕的做法
将蜜枣,红酒,细砂糖以及柠檬皮屑加入不锈钢碗中;
置于电磁炉上小火加热20分钟,收干汁即可;
将煮好的蜜枣铺在模具的底层;
将葡萄干,纯净水以及细砂糖加入不锈钢碗中,置于电磁炉上中火煮沸后放凉备用;
将全蛋2个,蛋黄1个打入玻璃碗中,加入细砂糖搅拌至糖完全溶于鸡蛋中;
慢慢加入纯牛奶250g,搅拌均匀;
加入香草精1滴,朗姆酒10g 一点柠檬皮屑搅拌均匀后,加入已过筛的低筋面粉,搅匀即可;
将搅匀的液体过筛;
加入放凉的葡萄干搅匀
倒入提前刷上一层黄油的模具中,并将模具用锡纸两层包住;
放进预热好上下火190度的烤箱中烘烤50分钟左右,至表面焦黄色即可
小贴士
1.不要使用甜度高的红枣;
2.模具要用浅盘,若是活底外层一定要包锡纸;
3.为方便脱模,模具提前刷上黄油;
4.在完成第四步后可以开始预热烤箱了。
-
椰香冰激淋食谱做法大全,超简单的椰香冰激淋做法步骤
坐标上海(封控2个月余)锋哥复工前给闺女搞了两个椰子冰箱里已经静置20天了终于可以下楼了闺女和小伙伴疯玩了2小时回来满头大汗于是我就发挥了毕生的力气开椰子🥥结果好像很惊艳椰子喝完闺女又要吃椰奶冰激淋于是我又使出洪荒之力破椰壳🥥政府物资里的常温牛奶和...
-
自制香蕉冰糕的做法和图解,自制香蕉冰糕怎么做更好吃
用料香蕉3根冰糕棍3自制香蕉冰糕的做法熟透的香蕉扒皮,分别拿保鲜膜包起来,放入冰箱冷冻室,3小时后,好吃的香蕉冰棍就做好啦!...
-
海棠糕(无需专业模具)的烹饪做法,大厨教你详细做法
海棠糕的野路子做法有类似圆形的锅就可以做比如我这种蛋饺锅比如你们都有的多功能锅没有找到合适的方子就自己琢磨了一个做了两遍基本就很像了喜欢的做起来吧~用料面粉300克水330克酵母1克泡打粉1克猪油适量(可不加)白糖适量黑芝麻适量(可不加)海棠糕(无需专业模具)的...
-
自制养生的蓝莓果酱的烹饪做法,大厨教你详细做法
说它养生是因为用红枣的汤汁替代糖使用这就是煮红枣后锅底汤汁的妙用那~啥~吧😋😋😋🙃用料蓝莓250克柠檬半个黄冰糖20克红枣汁水25克(没有可以不用,直接放冰糖,甜度按自己口味调整)食盐1克自制养生的蓝莓果酱的做法蓝莓清水冲洗2遍后,加水漫过,撒入食盐浸泡20分钟...