自制无添加山楂酱山楂糕
几年前突然喜欢吃山楂,糖葫芦能吃两串,山楂糕抱着盒子吃一盒,那叫一个爽!婆婆种的山楂树今年结的果不很多。去年婆婆做了山楂糕,美味让人回味,春节用来熬山楂苹果汤绝对的开胃!儿子胃口不太好,吃外边的又不放心,今年自己也来做,希望儿子吃了胃口大开!
用料
山楂 | 1000克 |
白糖 | 500克 |
水 | 600克 |
柠檬汁(也可不用) | 一小勺 |
自制无添加山楂酱山楂糕的做法
山楂洗净减去坏果。(我的山楂放的时间有点长,有些干瘪请忽略)
山楂去蒂从中间横着剖一刀,把籽抠出。
倒入水,加柠檬汁,水开后再煮个3、5分钟山楂就软面了。不要盖锅盖,据说会颜色不好看。
煮好的山楂放入料理机打成泥。
用滤网过滤一下,这样口感更细腻,更利于成型。如果过于粘稠不好过滤,可少少地加一些水,加的水多了就要增加熬煮的时间。
滤出来的纤维。
滤出来的山楂糊,很细腻。
加入白糖,中小火熬煮。
熬几分钟,看到铲子上挂一层薄糊,用手指划一道,有明显的印且山楂糊不会融合,装入瓶子晾凉,就是山楂酱了。
继续熬煮,山楂糊会越来越浓稠,这时注意不要让溅出来的山楂糊烫着了,可以一边用锅盖挡着一边不停地搅拌,要不停地搅拌喔,直到铲子上挂厚厚的糊且不易流动。
趁热倒入耐热容器内,晾凉就是一大块山楂糕啊。
这是给儿子做的一小块。用小刀在盒子四周划一圈方便脱模。
山楂糕切小块或者直接用勺子挖着吃,都会让你停不下来,侄女吃饭的时候抱着盒子不撒手啊!
儿子吃不停😄
山楂卷:熬好的山楂酱在平盘里薄薄的涂一层,晾凉后揭起来卷成卷儿,切小段。(我要买烤盘)
小贴士
不怕酸的亲们就减糖试试看,我这个酸酸甜甜的,适合我们全家的口味。
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