彩色条纹冰淇淋
摘自《爽心爽口冰淇淋》
用料
牛奶 | 150毫升 |
蛋黄 | 2个 |
肉桂 | 适量 |
树莓 | 适量 |
淡奶油 | 150毫升 |
肉桂粉 | 适量 |
白糖 | 50克 |
彩色条纹冰淇淋的做法
牛奶用小火加热,煮到锅边泛起小泡,关火冷却,再倒入蛋黄中,边倒边搅拌,再隔水加热,搅拌至浓稠。
淡奶油加白糖,打发至六成发,分几次放入蛋奶浆中拌匀,再分成两份,其中一份放入肉桂粉,拌匀。
放入冰箱冷冻每隔2小时取出拌匀,重复3~4次。
取出,先用挖球器挖适量原味冰淇淋,再挖适量的肉桂冰淇淋,依次重复,至挖成球,装盘,摆上肉桂和树莓,撒上肉桂粉即可。
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