纯纯的草莓冰淇淋
夏天,怎么能没有冰淇淋?
不用生鸡蛋,不用冰淇淋机,也不用每四小时搅拌一次搅拌到怀疑人生,终于被我试出了这款简单的水果冰淇淋做法。
这里以草莓为例,芒果等其它水果也是同样适用哦!
用料
草莓 | 半斤~1斤 |
奶油 | 400克左右 |
砂糖 | 60克左右 |
柠檬汁 | (可选,适量) |
纯纯的草莓冰淇淋的做法
草莓洗净,去叶。
料理机打成果泥备用,可以适量加几滴柠檬汁防氧化。(我是同时做了草莓和芒果的)
奶油加糖,打蛋器打发至浓稠(不一定要打发)
分次加入果泥,继续搅打均匀、浓稠,至能拉起一个角(湿性打发);或者接近这个状态就行。
装盒,放入冰箱冷冻室(-20摄氏度)。可以四小时左右拿出来搅拌均匀,也可以省去搅拌的步骤。(我是大约2个多小时拿出来搅拌了一次,之后就没管了)
冷冻过夜后基本就可以了。想吃的时候,可以先放到冷藏室或室温下缓一缓,不然会有些硬不好挖。(我的经验是,冷藏室缓1小时左右,室温下15分钟左右,妥妥的)
小贴士
1. 这里每样材料的量都可以增减,按照我给的量,不会太甜,如果喜欢甜的可以多加一些糖。
2. 这样做出来的冰淇淋口感绵软,没有冰渣,很适合我这种吃太凉的会牙疼的人;但是孩子觉得不够凉。所以如果喜欢更冰凉一些口感的,可以酌情加一些牛奶或加重果泥比例,又或者可以减少鲜奶油的量,牛奶和水果里的水份能增加冰感。
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