纯正细腻草莓冰淇淋。不用冰淇淋机,无冰渣
前几天做了蓝莓芝士冰淇淋,孩子们念念不忘,说还想吃草莓味的,没问题,赶紧安排!
🥣材料:
A:草莓 250g,糖 40g,柠檬汁 10ml。
B:动物性淡奶油(Whipping Cream)200g,炼乳(Condensed Milk)50g。
蓝莓芝士冰淇淋:👇
用料
草莓 | 250克 |
糖 | 40克 |
柠檬汁 | 10毫升 |
淡奶油 | 200克 |
炼乳 | 50克 |
纯正细腻草莓冰淇淋。不用冰淇淋机,无冰渣的做法
先做草莓果酱:草莓洗净抹干切成小小的丁
(这里的250g果肉是去除叶子,切去蒂以后的净重)加糖,用小火熬成果酱
熬到差不多这个程度就好了
加入柠檬汁,拌匀后立刻离火。
‼️成品的口感甜中带点酸,如果不喜欢酸味的,可以把柠檬汁的分量减半。放凉备用。
‼️熬好的果酱一共约 155g。
‼️如果不想自己熬果酱,可以直接在超市买现成的。淡奶油 + 炼乳,打发至出现细腻的纹路
‼️不用打得太硬,像视频里那样出现明显纹路: 纹路不容易消失,但是又可以缓慢流动的状态就可以了。
加入放凉了的草莓果酱,拌匀即可。
‼️冷冻前的冰激凌溶液是可以缓慢流动的状态装入合适的容器,密封冷冻至少 4个小时
吃之前可以提前 10-15分钟从冰箱里取出,稍微软化一下比较容易挖。
完全没有冰渣
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