提拉米苏杯
总觉得买来的提拉米苏不正宗,做过才知道提拉米苏的精华在咖啡味和独有的芝士味
用料
手指饼干 | 1包 |
淡奶油 | 120克 |
马斯卡彭芝士 | 250克 |
咖啡力娇酒 | 1瓶(50毫升) |
吉利丁片 | 2片 |
细砂糖 | 70克 |
蛋黄 | 3个 |
水 | 60克 |
可可粉 | 适量(表面装饰用) |
提拉米苏杯的做法
准备好所有食材
蛋黄和蛋清需要分离,蛋黄打发至体积变大,同时煮沸糖水,用来消毒蛋黄用。糖水一点一点加入蛋黄糊并不断搅拌,以免蛋黄熟透。
芝士常温软化,吉利丁放冰水软化。
饼干蘸咖啡酒备用。
打发奶油,五六分发即可,和蛋黄糊混合。
这是六寸的量大概可以做4杯,倒入三分之一后加饼干再倒芝士糊。
冷藏过夜,表面撒上可可粉,融入手指饼干的提拉米苏杯就非常有层次感了。
小贴士
糖水加入蛋黄的过程很容易失败,一定要一滴一滴,我也浪费了三个蛋黄,蛋清别扔,可以煮泡面或炒鸡蛋噢。
-
雪梨海底椰水(广式凉茶)的烹饪做法,大厨教你详细做法
适合口干口苦,口腔有异味,喉咙干涩皮肤干燥,易上火人群,换季干燥尤其合适。用料雪梨干3片海底椰10克无花果干4个玉竹10克中宁枸杞5克百合干10克雪梨海底椰水(广式凉茶)的做法配齐所有材料备用,喜甜可加冰糖。加入养生壶加水1000ml,煮开再煮一个小时左右,甜味香味就都出...
-
斑斓雪媚娘食谱做法大全,超简单的斑斓雪媚娘做法步骤
雪媚娘,我的最爱。试试参入斑斓粉,味道绝了。成品12-13个。用料斑斓冻材料:斑斓粉4克纯牛奶75克淡奶油75克吉利丁片5.5克白砂糖20克雪媚娘皮材料:糯米粉150克玉米淀粉30克玉米油40克糖粉50克食用水175克斑斓粉2克内陷材料:淡奶油400克糖粉30克奥利奥饼干碎1小包斑斓...
-
自制炼乳 代糖版的做法和图解,自制炼乳 代糖版怎么做更好吃
外面买的添加剂太多了,不适合抗糖的我,所以自制了。用料牛奶750ml罗汉果代糖105克自制炼乳代糖版的做法牛奶和糖混合后中火加热,不停搅拌。越来越浓稠,改小火依旧不停搅拌。出品245g左右炼乳我用的是这款罗汉果代糖,tb可以搜一下,他比白糖要甜一些,一般白糖10克他只需...
-
不变色的紫薯馒头的做法和图解,不变色的紫薯馒头怎么做更好吃
据说加了水龙头里面的水才会让紫薯变色了,紫薯富含花青素,花青素遇到酸性水后呈现红色,遇到碱性水会呈蓝色,遇到中性水则呈紫色。因为自来水偏弱碱性,所以紫薯煮熟后会出现变蓝情况。所以整个过程我都没放自来水,放的是桶装饮用水煮开放凉的凉白开,做出来的馒头包子也...