提拉米苏/杯装提拉米苏
菜谱2.74W
用料
马斯卡彭芝士 | 1盒(250克) |
手指饼干 | 80克 |
咖啡酒 | 40ml |
淡奶油 | 200克 |
细砂糖 | 40克 |
蛋黄 | 2个 |
木糠杯 | 5个 |
可可粉 | 适量 |
糖粉 | 适量 |
提拉米苏/杯装提拉米苏的做法
蛋黄2个,放入打蛋盆中,然后加入20克细砂糖。
打蛋盆放在装有热水的脸盆中,用电动打蛋器搅打至颜色发白,然后放在一边自然降温。
20克细砂糖分三次加入淡奶油中打发(打至7成发)
马斯卡彭芝士打至柔顺
马斯卡彭芝士、蛋黄糊、淡奶油,分次混合搅拌均匀(芝士糊)。
80克手指饼干用擀面杖碾碎
手指饼干中拌入40克咖啡酒
取1/2手指饼干碎,平铺在5个木糠杯底部。
然后倒入一层芝士糊(至1/2高度)
芝士糊上面再撒一层手指饼干碎
然后再裱上一层芝士糊(与瓶口平)
盖上盖子冷藏4小时或一晚。
冷藏后从冰箱拿出来,上面筛上一层可可粉
垫上喷花模
用烘焙筛 筛上一层防潮糖粉,提拉米苏杯就做好了。
提拉米苏杯装版
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