杯装提拉米苏
很喜欢细腻的奶油蛋糕
用料
奶油 | 120克 |
手指饼干 | 半包 |
朗姆酒 | 两勺 |
蛋黄 | 4个 |
可可粉 | 自行用量 |
马卡彭芝士 | 250克 |
细砂糖 | 60克 |
吉利丁片 | 2片 |
醋 | 半勺 |
杯装提拉米苏的做法
芝士倒入盆,加入少许醋
吉利丁片加入400毫升水泡软,在通过热气蒸化,这里我没有把水倒掉,这样做出的提拉米苏有点稀,不会太浓稠,我喜欢这个味道
4只蛋黄加入20克白糖隔开水打发,这样蛋黄不会生,我是用火烧水加热,隔着打发,水温刚刚可以把白糖融化,蛋黄又可以加热直接实用
可以看看,蛋黄与白糖已经融化
淡奶油加40克白糖打发,这里需要注意,一定要等奶油打发至提起来有小尖尖哦
再加入吉利丁片融化以后的溶液,加入马卡彭芝士,蛋黄溶液搅拌,我这里是用打蛋器搅拌的,没有一点颗粒,很细腻
放入冰箱冷藏30分钟,可以根据浓稠度来决定冷藏时间,我的水比较多,所以冷藏50分钟都可以。然后手指饼干快速的过一遍朗姆酒,放入杯中,倒入做好的原液,一层饼干一层原液,放置冰箱冷藏3小时,拿出加入可可粉,美味佳肴!
看看我买的杯子好看吗?味道真心不错!
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