草莓米饭布丁
剩米饭,你能想到多少种吃法?直接热热再吃?还是煮粥泡饭?似乎都缺乏创意。那么,剩米饭究竟都能做点啥好吃的呢?其实只要花些心思,它可以变出好多好多想象不到的美味。或简单或复杂,亦中亦西,随心所欲。
布丁大家都吃过吧,一道简单的西式甜点,做起来不难,吃起来讨喜,软软滑滑的口感让人难忘,香香甜甜的味道让人回味。那么今儿就与大家分享一款用剩米饭做的布丁,没错,主料就是受冷落的剩米饭
需要注意的是,做这款布丁,最好不要用新做出的米饭,因为刚出锅的米饭糯性比较大,如果做布丁会过于粘,影响整体口感。而剩米饭由于失去了部分粘性,且具有一定硬度,混合在布丁中仍然可以粒粒分明,口感刚刚好
用料
剩米饭 | 100g |
牛奶 | 180ml |
盐 | 0.4g |
蛋黄 | 1个 |
细砂糖 | 30g |
鲜奶油 | 50g |
香草精 | 2-3滴 |
草莓米饭布丁的做法
牛奶装入可加热的碗中,加入盐
再滴入少许香草精
倒入剩米饭,搅匀后小火加热
一边煮一边用汤勺搅动,煮到粘稠后熄火
另取一只碗,放入细砂糖、鲜奶油和蛋黄
充分搅打均匀,至砂糖融化
将煮好的米饭舀一勺放入蛋黄糊中
搅匀后再倒回米饭牛奶糊中
充分搅拌,使米饭和蛋黄糊混合均匀
将混合物倒入模具中九分满,烤盘中注入2厘米高的热水,放入模具,一起放入175度预热的烤箱中,烤约35分钟即可
小贴士
1.如果以香草荚代替香草精,味道会更好;
2.煮米饭时要保持小火,并不断搅动,以免糊锅;
3.烘烤温度和时间供参考,可根据自家烤箱调节;
4.这款布丁最好不要用新煮的米饭来做。
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