轻松易学银耳糖水
时间:
难度:有点挑战🖖
份量:1人份
用料
银耳(干) | 20g |
冰糖 | 8g |
枸杞 | 10粒 |
雪花梨 | 1个 |
轻松易学银耳糖水的做法
银耳在冷水中充分泡发1-2小时,捞出后撕成小朵并剪掉黄色的根部
冷水下锅,大火煮沸后加入银耳、切好的雪梨块、枸杞,加盖转小火煮30分钟(此步灵活操作,可加百合、马蹄、红枣等)
加入冰糖后搅拌几下继续小火加盖煮15分钟即可(如果喜欢粘稠一点的可以煮30-60分钟)
冷食热食均可。
小贴士
1. 银耳属于菌类食物,开水浸泡会使其中的一些营养元素流失,影响口感,最好用冷水泡发比较好。
2. 如果先放冰糖,它的甜味会进到食材里,煮好后无论是枸杞还是雪梨都是甜甜的,没有太大口感区别,所以后放冰糖,银耳汤在味道上更有层次的分别。
3. 水要一次加够,不可中途加水。(没过银耳3-5 cm为宜)
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