玫瑰小酥饼
用料
鸡蛋一只 | |
面粉适量 | |
酵母3克 | |
牛奶200克 | |
食用油适量 | |
玫瑰花酱适量 | |
姜黄适量 |
玫瑰小酥饼的做法
用不烫手的温牛奶,加入3克酵母,10克白糖调匀,加入一只蛋的蛋液,和面成絮状,将面揉成面团至光滑,放入盆内,自然醒发至蜂窝状。
准备玫瑰花酱放入碗内用面粉揉开,加入姜黄,面粉,适量食用油调成油酥,软硬和成品的豆沙相似即可!然后把做好的油酥分成若干小剂子,揉圆备用。
将醒发好的面,排气揉好后,分成若干个面剂子,大小加上油酥能做成7~8厘米的小饼即可。
将准备好的油酥像包包子一样用白面团包好,擀成牛舌状,再从下向上卷成圆柱形,再擀成牛舌状,再卷起成圆柱形,将圆柱形横放,从中间用食指按压一下,将小圆柱的两头折向中间,封好开口,用手压成饼状,表面刷上一层油,前面准备好的姜黄油就可以!将剩下的每一个面剂如上述方法做好即可!
将做好的面胚,用湿纱布盖好,再次醒发20分钟左右,温度最好暖和些,就会快一点!
如果是烤箱烤的话,烤盘内铺好油纸,放入生面胚,撒上一点黑芝麻做装饰,上炉烤制即可!如果是平底锅烙的话,就不用面胚上洒黑芝麻了,直接用平底锅加油烙制两面金黄即可出锅!
小贴士
我是用铸铁平底锅烙的饼,如果烤箱烤制也很不错哦!玫瑰花油酥部分忘了拍照了,请见谅,下次做的时候,拍照,补上照片啦!
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