柠檬薄荷冰淇淋蛋糕
家里使用 / 食用到柠檬, 一般都是柠檬泡水、柠檬红茶,加上少许蜂蜜就是一道生津解暑的饮品了。 或是在做菜时挤一点柠檬汁去腥、增味,也是满爸我很喜欢用的调味小妙招。
不过柠檬其实还有很多创意吃法,今天就给大家分享一个【柠檬薄荷冰淇淋蛋糕】,是不是听起来就很清新怡人?
用料
柠檬 | 1个 |
薄荷 | 几叶 |
鸡蛋 | 2只 |
黄油 | 2片 |
低筋面粉 | 200克 |
白砂糖 | 50克 |
冰淇淋 | 1盒 |
柠檬薄荷冰淇淋蛋糕的做法
柠檬皮擦屑,与细砂糖和2个鸡蛋一同打入不锈钢盆里,用打蛋器搅拌,手动搅拌赶走气泡;
加入过筛后的面粉,黄油隔水加热。搅拌到面糊有光泽时,顺着刮刀加入融化的黄油,轻轻搅拌至黄油融合;
蛋糕糊倒入模具,放入烤箱,180度,25分钟后取出放凉;
蛋糕上面挖一个洞,舀入一只冰淇淋球,上面点缀上薄荷叶,清新柠檬蛋糕就完成了~
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