超快手柠檬冰淇淋蛋糕(无需冰淇淋机)
宅在家突然特别想吃冰淇淋蛋糕,然鹅没有冰淇淋机~
没想到做出来的成品真的大大出乎我的意料,由于方子的含水量非常低,做出来的冰淇淋超级顺滑一点冰碴儿都没有~
奶味顺滑浓郁,混合柠檬淡淡的清香和酸甜,好吃!
本配方可做10*10cm方形慕斯圈一个,6寸模具自行配方翻倍即可。
用料
饼干底: | |
消化饼干 | 50g |
黄油 | 10g |
砂糖 | 5g |
淡奶油 | 20g |
柠檬冰淇淋: | |
柠檬 | 2个 |
蛋黄 | 2个 |
砂糖 | 40g |
黄油 | 35g |
淡奶油 | 200g |
超快手柠檬冰淇淋蛋糕(无需冰淇淋机)的做法
消化饼干放在保鲜袋里用擀面杖碾碎
加入融化的黄油、淡奶油和砂糖搅拌均匀
混合好的饼干平铺在模具底部,冷藏冻硬
接下来我们来做柠檬酱,先刨一些柠檬皮屑备用,柠檬皮可以增加柠檬的香味。
两个柠檬挤汁(约50ml),然后加入蛋黄、砂糖、黄油搅拌均匀。
小火熬制柠檬酱,煮至浓稠,用刮刀划一下不马上回缩就好啦。
柠檬酱冷却的时候我们来打发奶油,奶油打至6-7分发即可,即奶油出现纹路但还有流动性,打蛋头提起奶油落下不会马上消失的状态。
将冷却后的柠檬酱和淡奶油混合均匀
将混合好的柠檬冰淇淋糊挤入模具
用刮板刮平冰淇淋的表面,冷冻3-4h
表面挤上淡奶油和柠檬酱装饰
开吃!完全不输哈根达斯的口感(。ì _ í。)
小贴士
这个柠檬冰淇淋做出来口感偏酸,喜欢吃甜的可以增加糖量哦~
-
雪梨海底椰水(广式凉茶)的烹饪做法,大厨教你详细做法
适合口干口苦,口腔有异味,喉咙干涩皮肤干燥,易上火人群,换季干燥尤其合适。用料雪梨干3片海底椰10克无花果干4个玉竹10克中宁枸杞5克百合干10克雪梨海底椰水(广式凉茶)的做法配齐所有材料备用,喜甜可加冰糖。加入养生壶加水1000ml,煮开再煮一个小时左右,甜味香味就都出...
-
斑斓雪媚娘食谱做法大全,超简单的斑斓雪媚娘做法步骤
雪媚娘,我的最爱。试试参入斑斓粉,味道绝了。成品12-13个。用料斑斓冻材料:斑斓粉4克纯牛奶75克淡奶油75克吉利丁片5.5克白砂糖20克雪媚娘皮材料:糯米粉150克玉米淀粉30克玉米油40克糖粉50克食用水175克斑斓粉2克内陷材料:淡奶油400克糖粉30克奥利奥饼干碎1小包斑斓...
-
自制炼乳 代糖版的做法和图解,自制炼乳 代糖版怎么做更好吃
外面买的添加剂太多了,不适合抗糖的我,所以自制了。用料牛奶750ml罗汉果代糖105克自制炼乳代糖版的做法牛奶和糖混合后中火加热,不停搅拌。越来越浓稠,改小火依旧不停搅拌。出品245g左右炼乳我用的是这款罗汉果代糖,tb可以搜一下,他比白糖要甜一些,一般白糖10克他只需...
-
不变色的紫薯馒头的做法和图解,不变色的紫薯馒头怎么做更好吃
据说加了水龙头里面的水才会让紫薯变色了,紫薯富含花青素,花青素遇到酸性水后呈现红色,遇到碱性水会呈蓝色,遇到中性水则呈紫色。因为自来水偏弱碱性,所以紫薯煮熟后会出现变蓝情况。所以整个过程我都没放自来水,放的是桶装饮用水煮开放凉的凉白开,做出来的馒头包子也...
相关文章
- 无需冰淇淋机的芒果冰淇淋(细腻无冰渣)的烹饪做法,大厨教你详细做法
- 百香果冰淇淋(无需冰淇淋机)的烹饪做法,大厨教你详细做法
- 抹茶冰淇淋(无需冰淇淋机!无需多次搅拌!无冰渣!)的烹饪做法,大厨教你详细做法
- 柠檬蜜桃冰淇淋(冰淇淋机版)的烹饪做法,大厨教你详细做法
- 超级柠檬冰淇淋“冰淇淋机版”的烹饪做法,大厨教你详细做法
- 无蛋黄、不需要冰淇淋机的低碳冰淇淋的烹饪做法,大厨教你详细做法
- 冰淇淋5种口味超快手无须冰淇淋机!的烹饪做法,大厨教你详细做法
- 超简单无需冰淇淋机的冰淇淋!的烹饪做法,大厨教你详细做法
- 超快手无冰渣冰淇淋(无需冰淇淋机)的烹饪做法,大厨教你详细做法
- 焦糖海盐冰淇淋(无需冰淇淋机版)的烹饪做法,大厨教你详细做法