槐花粉...特色甜品
广西人这样吃超美味!
用料
槐花 | |
粘米粉 | |
红糖和水 |
槐花粉...特色甜品的做法
准备食材
我们使用的是干槐花,在药店就可以买到,把一小抓槐花放进水里浸泡一下,一方面洗去粉尘,一方面将槐花泡软
然后将槐花放入搅拌机打碎,越细越好哦,这样吃起来口感才顺滑!也可以用滤网将花渣过滤出来,只使用花汁
同上
把粘米粉倒进碗里,再将打好的槐花加入粘米粉里,不停地搅拌,粘米粉和槐花汁完全融合成糊状就可以了
同上
现在请出我们的小帮手——保鲜袋,把米糊灌进袋子里
将袋子封口,找到尖的角,用剪刀剪一个小口,这样就做成了一个简易的裱花袋了
水烧开后,轻轻挤一下保鲜袋,这样一条条米浆就掉进滚水中了。注意,一定要保持水开着的状态,这样米条掉进去之后就会一直浮在水上,不会沉在水底了
大概煮两三分钟,槐花粉就熟了,用漏勺捞起来之后放到冰水里浸泡,可以让槐花粉的样子更清透,口感更脆口哦
煮好之后的槐花粉要一直用水泡着,不然很容易结在一起。水中的槐花粉呈现出半透明的质感,看着就让人垂涎欲滴啦
最后调制一锅红糖水,放凉后冰镇一下,再把凉白开水里的米虫滤出来,放进糖水里,一碗美味的槐花粉就做好了
小贴士
不过,槐花粉虽好,也不能贪吃哦!《本草》有云:槐花者苦、微寒,有凉血止血、清肝泻火之功。所以脾胃虚寒及阴虚发热而无实火的朋友,以及有过敏性体质的人也要谨慎食用槐花
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