芋圆陈皮红豆汤
用料
红豆 | 500g |
紫薯 | 2个 250g |
芋头 | 半个约400g |
南瓜 | 300g |
木薯粉 | 500g |
冰糖 | 80g |
陈皮 | 2大片 |
椰浆,炼乳 | 按喜好添加 |
芋圆陈皮红豆汤的做法
最近碎碎叨叨的老念着鲜芋仙的吃食,手痒痒的也想做做试试,本来应该做仙草的,过个周末光顾着腻在一起,忘了淘宝了....😜 临时改成陈皮红豆,对女生还有胖子都非常好,正好这俩种我都占了。
我准备的东西不算少,芋圆煮出来一大盆啊..... 各位可适当减量先煮红豆汤,不用浸泡,直接高压锅,水和红豆比例是3:1 ,上气之后,小火30分钟。
泄压后加冰糖或黄片糖,趁热就能融化.
煮红豆的同时,把紫薯,芋头,南瓜都蒸上. 尽量都切成小块,省火好熟!会过日子的都这样。😄😄😄
南瓜水多,蒸好后要再炒下,蒸发些谁放弃,中小火炒10分钟就好,我和这手忙脚乱的忘了拍图了,抱歉啦三样蒸好后,晾凉15分钟,木薯粉要少量多次加入,切记不可一次加多! 不要过于依赖配方,因为每人用的材料的含水量都不同,一定要慢慢加入,体验手感,不粘手可成团即可!
搓揉成长条
三种分别加入木薯粉的量是:
芋头加 170克;
紫薯加 140克;
南瓜加入200克。
加入过多的木薯粉会让口感变成橡皮糖的!练牙口啊😖南瓜颜色很耀眼啊
切小块,大小就是一个指节左右,太大不好熟啊😊
水开后下芋圆,煮5分钟,捞出入准备好的凉水盆,这样不容易粘连,口感更滑
所有东西放一起,愿意放炼乳或者椰浆,看各位心情啦
小贴士
1.南瓜一定要炒一星期,把水分大大的蒸发下,不然你就完全靠木薯粉成团,就等着吃皮筋儿吧......
2.少量多次加入木薯粉活面团,大家买的材料还是有所差异,不要完全靠配方,要用心(手)感觉😁
3.一次做多了,可以先冷冻起来(不用煮)
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