凉虾虾
看了好多up主的美食视频,被这道小甜品吸引住了
经过百度,属于湖北宜昌小吃,之前以为是四川的~
用料
红糖 | 克 |
水 | 克 |
白糖 | |
花生 | |
芝麻 | |
凉虾粉 | |
漏勺 |
凉虾虾的做法
在某宝淘了一些原料粉,里面成分看了一下,有豌豆,大米等,烹制过程中,有淡淡的米香及豌豆的香气~
首先将米粉250g一包,全部倒出在大盆中,加入少许凉水,拌匀。再倒入一个大盆中,盆中放入凉水,加热。
加热的时候,记得记得,要一直搅动,不然会烧焦……因为第一次做的我就是底部烧焦,清洗的时候浪费了一大堆~哈哈哈
搅动到成糊糊状,这时候可以闻到米香味,用筷子捞出一点,液体凝固不会掉落就是成功了!
在煮糊糊之前,首先要准备一大锅可以引用的凉水,放置冰凉。
等一切准备就绪,拿出漏勺,没有漏勺的可以使用筛子等可过滤的物体过滤,将糊糊倒入漏勺按压,掉入冷水中就成了一条条小虾虾,那个过程真的很漂亮~如上图所示,可能拍的光线不是太好~全部弄成虾虾,可以放入冰箱冷藏,要吃的时候捞出点,我这里加的是红糖水~
也可以加入白糖水,再加入一些炒熟的花生芝麻,打成渣渣,这里是人工捣碎,特有口感~
这是加入了花生芝麻的虾虾,凉虾虾~
小贴士
凉虾我也是第一次做,这个粉也可以做成豌豆糕等食品。加入的调料视个人喜好啦~
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