凉糕、凉虾[凉糕(虾)粉版]
用下厨房好久了,还没有创过菜谱哎。昨天做了冰粉,今天突然又想起还有凉糕这个东西,讲真冰粉比凉糕简单的不要太多。
本人学生党一枚,白天父母都在不好拍照,所以就只拍了凉糕(虾)粉一张图片。[尴尬] 请谅解哈。我相信大家都聪明的宝宝,一看就会。[嘿嘿]
十五分钟就搞定,人人都会,次次成功。
我家里人比较多,所以我一次性做的比较多。可以根据适当情况减量。
用料
调浆糊的水(相当于用娃哈哈596ml瓶子装一满瓶) | 610克 1.2斤 |
熟化的水(相当于四瓶满的+半瓶) | 2800克 5.6斤 |
凉糕(虾)粉 | 250克 |
凉糕、凉虾[凉糕(虾)粉版]的做法
调浆 将250g凉糕(虾)粉倒入容器中,加入调浆糊的610g(1.2斤)水,调成均匀浆糊状
如果不喜欢有碱味的小朋友可以把调成浆糊状的东东静止20--30分钟,把表面一层黄黄的东西给去掉,去掉多少,就重新加多少水哈。熟化 在锅中先准备好熟化的水2800g(5.6斤),将调好的浆糊状的东东搅拌均匀后倒入,用大火加热熟化。在加热的过程中,要不停的搅拌,以免生锅。当浆糊状的东东变为粘稠糊状后,改中小火继续加热五分钟左右至熟。
成型 将锅移火(或者关火)搅拌片刻,待大气泡消失后起锅分装于碗中,放置冷却3--4小时以后即成凉糕
如果是凉虾的话,前面和凉糕是一样的,最后一步相当于用漏勺过滤一下粘稠糊状的东东,必要时可以用锅铲等挤压一下。漏入事先准备好的一大盆冷水中,凉虾遇冷水即成型,像一条条的小蝌蚪。漏入之后保持十分钟不移动让其充分固化。当当当,真真实实最后一步来啦!辛苦辣么久啦,该休息啦!将充分固化的凉糕、凉虾拿粗来混合上红糖水,啧,美味……!
小贴士
其实这个东西还是个体力活儿,在搅拌时有点枯燥有点小累,宝宝们要坚持住哦,千万不要生锅啦!!![严肃]
凉糕成型时可以放入各种形状的碗碗中哦。
最后不管凉糕还是凉虾,冷藏过后风味更佳![哈哈]
-
清蒸普提鱼食谱做法大全,超简单的清蒸普提鱼做法步骤
用料普提鱼1条约600克盐适量白胡椒粉适量姜片适量料酒适量香葱粒适量蒸鱼豉油适量食用油适量清蒸普提鱼的做法普提鱼清理干净,沥水改刀,盐、白胡椒粉、料酒、姜片腌制后待用。如果用蒸锅蒸:水开,隔水蒸6分钟即可。如果用蒸箱蒸:入蒸箱,100度,10-12分钟即可。(注:蒸箱的...
-
一口下去就是夏天的味道![Wow][Wow]的烹饪做法,大厨教你详细做法
不同的杯子不同的量哦!用料香水柠檬2个果糖(可换成代糖)100ml冰块适量泰国绿茶30克水2000克一口下去就是夏天的味道![Wow][Wow]的做法先称好绿茶备用水沸腾后可直接倒入刚刚称好的茶叶刚倒入的茶汤颜色很深,不要担心,后期加入冰块稀释颜色就会变得很好看啦煮到颜色均...
-
枣泥葡萄干发糕的做法和图解,枣泥葡萄干发糕怎么做更好吃
宝宝一岁半爱吃的用料红枣10颗水120ml酵母适量葡萄干10个鸡蛋2个宝宝奶粉三勺面粉量杯160刻度枣泥葡萄干发糕的做法红枣去核,加葡萄干,放辅食机第一轮打碎上图是不加水的效果,就为了能稍微碎一点把两个鸡蛋在碗里提前打碎拌匀把鸡蛋加入辅食机一起第二轮打碎这样...
-
参芪猴菇鸡脚汤的做法和图解,参芪猴菇鸡脚汤怎么做更好吃
猴头菇做起来比较麻烦,一直懒得动手,好容易下个决心,就来这个鸡脚汤吧。猴头菇性平,味甘,利五脏,助消化;具有健胃补虚,益肾精的功效。党参具有补中益气,健脾益肺的功效,《本草从新》有载:“补中益气,和脾胃,除烦渴。中气微弱,用以调补,甚为平妥。”黄芪味甘,性温,具有补气生津,补...