keto生酮版低碳可可冰淇淋
夏天到了,生酮饮食的宝宝们想吃甜食冰淇淋又担心满满的碳水化合物怎么办,这个方法让你在家不用冰淇淋机,只需十分钟就能做好,冷冻一夜就能吃哦!而且没有冰渣,口感超细腻的惹!
用料
鸡蛋黄 | 4个 |
淡奶油 | 200克 |
奶油奶酪 | 20克() |
赤藓醇糖 | 20克 |
纯奶 | 100g/100ml |
末碱化可可粉 | 20克 |
咖啡 | 少许 |
坚果仁 | 核桃 巴旦木 腰果 芝麻碎等都可 |
奇亚籽 | 适量 |
柠檬汁 | 少许个 |
粉盐/海盐 | 适量 |
keto生酮版低碳可可冰淇淋的做法
在奶油中加入少许粉盐和柠檬汁,将奶油打发至提起有小泡 然后将奶油奶酪用叉子压软 也搅拌至奶油里 放置一旁备用,再将鸡蛋黄 加入少许代糖 几滴柠檬汁搅拌至膨胀
取奶锅小火加热牛奶,一定要小火哦,等牛奶表面有小气泡冒出时关火,分次加入至鸡蛋黄里,加一次就要不停搅拌,防止蛋黄变熟,全部加完后再将蛋奶液重新倒入锅里,小火加热,一定要小火哦,不然就会变成鸡蛋糕,等加热至微微变熟后取出来
将蛋奶液倒入打发的奶油里,不停的搅拌,这个时候你就可以DIY加入一些自己喜欢的果干等,我加了奇亚籽会有一种咬果粒的感觉,可可粉,又加了一些jockey黑咖啡,咖啡的苦味反而把可可的味道衬托的更加明显和香醇,有种小时候喝的高乐高的味道,这个时候你可以尝一下调味 然后根据个人所需加盐或者代糖
将混合好的冰淇淋液倒入封闭容器里,在冰箱里冷藏8个小时就好了,要是想体验更加丝滑的口感可以在冷冻中途取出翻搅几次
成品就是这样了,冰淇淋的口感丝滑香醇,好像是在吃一块融化了的巧克力,加入干果碎会让冰淇淋口感层次更加丰富哦!
小贴士
好吃的冰淇淋就做好啦,是不是超简单呢?喜欢制作生酮美食的宝宝呢,可以收藏菜谱关注我哦,希望大家能在生酮低碳饮食的路上,越吃越好吃,越吃越健康!
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