初试雪媚娘
用料
糯米粉210 | 克 |
牛奶200 | 克 |
玉米淀粉50 | 克 |
奶油 200 | ml |
细砂糖50 | 克 |
油(黄油或者无味道的植物油) | 20克 |
初试雪媚娘的做法
制作熟粉:炒熟50克糯米粉,微微变黄即可(可以看到中间那一抹黄吗,炒这个时候我才知道,炒熟的糯米粉冲泡一下就可以成米糊了,加点芝麻坚果还挺香的)
炒熟后搁置冷却
另外一个碗,倒入糯米粉,玉米淀粉,牛奶,白砂糖(我不喜欢太甜的,所以少放点,大概15-20g)
搅拌到几乎无颗粒的时候过筛3-4次(筛子上的颗粒我用搅蛋器在搅一下就过滤下去了)
上锅蒸30分钟(良心建议,用那种大的碟子,我刚开始用这种碗,比较深,蒸了40多分钟才熟)
蒸皮期间准备馅料:1.打发奶油,先低俗档打1分钟,再➕糖中高速档打2分钟,打到这样起纹路就可以了,再打下去奶油太变稠
芒果馅料的(芒果真的太好吃了)
这是芒果和奶油搅拌在一起的馅料,还有一个香蕉馅的(建议不要尝试,有点黑暗料理),和一个鸡蛋小饼干馅的,很香(家里没有奥利奥),
1.戴上一次性手套,蒸好的皮上倒点油(我没有黄油,就拿植物油代替了,感觉没啥影响),揉巴揉巴。2.揪出一小团放进熟粉里翻滚一下。3.粘好熟粉的糯米团子像饺子皮一样擀成中间厚边缘薄,包馅。起先拿个茶杯兜的皮,做出来有点小,后面换了另一个茶具
足料的🥭
成品
开吃吧😽
-
柠檬雪宝糖——邓布利多的心头好的烹饪做法,大厨教你详细做法
小时候一直以为是柠檬雪糕,直到多年后妹妹读英文原版后才发现原来这是一种英国的柠檬硬糖,翻译翻错了😂搜了下原来很多别的国家的早期版本也不小心翻成了类似的“柠檬沙冰”“柠檬冰激凌”,因为原版叫“sherbetlemon”。“sherbet”也可以是一种类似沙冰的甜点,导...
-
甜蜜Q弹的红豆钵仔糕,百吃不腻的详细做法,甜蜜Q弹的红豆钵仔糕,百吃不腻做法技巧
1、视频用的是100ml量杯,可以用其它杯子代替,按比例就行。2、甜度可随个人口味调整。用料洲星马蹄粉50ml红豆80g白砂糖50ml纯牛奶250ml甜蜜Q弹的红豆钵仔糕,百吃不腻的做法提前准备好红豆粒80g,可以是买的蜜红豆或者自己煮的红豆。碗内加入50ml洲星马蹄粉150ml纯牛...
-
当归枸杞鸡蛋糖水的做法和图解,当归枸杞鸡蛋糖水怎么做更好吃
最近由于皮肤超级干燥(明明已经是夏天了),才想起这个汤来的,想试试看一段时间后,会不会有所改善。当归适用于由血虚引起的病症及表现:皮肤干燥,头发脱落,指甲干裂;头晕目眩,心悸乏力,月经不调,精神恍惚,失眠。【注】大便泄泻者,水肿者忌服。用料当归1片红糖半块鸡蛋1个红枣3...
-
红糖鲜姜汁冰淇淋——冰淇淋系列(三)的烹饪做法,大厨教你详细做法
用料鲜姜汁85克红糖50克玉米淀粉5克淡奶油500克炼乳180克自制香草精(没有的话就用朗姆酒+几滴市售香草精;朗姆酒没有的话就用高度白酒,香草精没有就不放了吧,口感会逊色一些)10克红糖鲜姜汁冰淇淋——冰淇淋系列(三)的做法老姜用料理机打碎,挤出姜汁。取85克姜汁,加入红...