终于不用再试验的雪媚娘

馅30克，皮分出来25克一个，包好剪出来多余的剩余20克左右。所以大概一个成品雪媚娘50克。能做出14个雪媚娘。
总结：擀之前的皮不能少于25克，不然皮太薄没有口感。
更新：做完第二天没问题。第三天已经偏硬了虽然也糯，还是两天内吃完最好。

用料  

终于不用再试验的雪媚娘的做法  

1. 先中大火烧水。材料全部添加，搅拌均匀，过筛到滤网无颗粒

2. 过滤好水也烧开了。保鲜膜包住扎洞，不用扎特别多，不然水会流进糊里。

3. 20分钟左右。用刮刀刮开没有水，没有白色粉状。放入黄油，手揉10分钟左右或以上。直到拉出薄膜且延展性极强。

4. 保鲜膜包好面团放入冰箱，一个小时以上。拿出来揉五分钟以上回温，直到能拉出很长的丝(延展性很强)。

5. 分成25克的面团(必须25克，不然做出来的雪媚娘会太薄，入口即化不够糯。)擀成中间厚四处薄，放在磨具里，馅也不要太多，不然吃不出口感，填满模具且刮平就好。像包包子一样捏褶子，褶子尽可能大，不然做出来的底部会厚，包实后用剪头剪走多出的面团。

6. 做出来的用保鲜膜盖住。第二天取出来吃的时候常温25度左右放10来分钟，不然刚出来有点硬，不好吃。

小贴士

一，面团25克，馅不能太多，擀成片状的时候是不能看到清晰的手指膜的，如果能透光看到手指就是太薄了，吃起来会没有口感。
二，面团很黏，熟糯米粉多撒。
三，尽可能把底部多出来的面团揪掉。第二天吃起来还是会有一丢丢硬。
四，如果吃起来不糯，吃起来入口即化，可能是面团不够厚。必须25克一个团子，一般包好剪去多余的5克，一个雪媚娘20皮克左右。
五，从冰箱拿出来必须常温放一下，放到软一点。用电风筒吹会变干。