抹茶红豆(黄豆)糯米糍
很想吃糯米糍,按照其他方法先蒸糯米,糯米团很黏,失败了。
于是我自己想了个方子,做起来很简单。材料也很简单。做好蒸熟即可,非常适合控制饮食的朋友们。
用料
抹茶 | 4克 |
糯米粉 | 300克 |
温水 | 适量 |
红豆沙 | 300克 |
中筋面粉 | 适量 |
抹茶红豆(黄豆)糯米糍的做法
取300克糯米粉,加入4克抹茶粉,加入适量温水。最好戴手套,一边加水,一边揉匀。
揉成一个团。最后我会加点中筋面粉,使它不会那么粘手。揉好的团有点湿润即可,不要太干。
皮和馅分别是30克,分成一个个小剂子。
馅用现成红豆沙即可。
这里红豆馅已经包完了,我又做了黄豆的。
重点!黄豆粉要加油和糖成团,捏成一个个小剂子。用手心把皮压平,四周压的薄一点,中间不变,包上馅,把皮往上推,收口,搓圆。
最后裹上椰蓉
蒸锅上汽后放入麻薯,大约10分钟可熟。
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