南瓜红豆抹茶大福糯米糍
我每次去甜品店都会被糯米糍吸引。一开始,我并不认为自己能做出这么精致的甜点,但是经过研究,我觉得自己也许可以试一试。我想到了好几种方法,但每次尝试都失败告终,我还是制成了属于我自己的糯米糍!(我的食谱大概8只糯米糍的量)
用料
糯米粉 | 100g |
玉米淀粉 | 50g |
奶油 | 40g |
红豆 | 适量 |
南瓜 | 大概200g |
抹茶粉 | 2.5ml |
脱脂牛奶 | 适量 |
细砂糖 | 40g和3大勺 |
南瓜红豆抹茶大福糯米糍的做法
把搅拌好的南瓜陷放进冰箱冷冻。
将称好的糯米粉、玉米淀粉、抹茶粉、40g细砂糖,将牛奶倒进再加一点点的奶油,用勺子搅拌,直至没有硬块,放进锅里隔水蒸熟。
待糯米糍冷却后,用保鲜膜裹住,用手掌将糯米糍揉圆并按扁。可以借用擀面棍。取出冰箱中的馅料放在糯米糍上,包好。此时,手指上抹上一点淀粉,以防粘。
用保鲜膜将糯米糍包起来,捏好封口并使封口朝下,之后在糯米糍上抹点淀粉,就可以吃了。
放入冰箱中冷冻下再吃,口感更佳。
小贴士
在煮糯米糍皮时候,加点奶油就不会那么粘。
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