抹茶红豆糯米糍
香甜软糯的一款甜点,好吃易做哦~
配方的量可以做16个左右。
用料
糯米粉 | 160克 |
玉米淀粉 | 30克 |
糖粉 | 60克 |
抹茶粉 | 4克 |
牛奶 | 185克 |
热水 | 20克 |
无盐黄油 | 15克 |
蜜红豆 | 160克 |
椰蓉 | 适量 |
抹茶红豆糯米糍的做法
黄油切小块放碗里隔水融化备用
抹茶粉加热水搅拌均匀
糯米粉、玉米淀粉、糖粉倒入盆中
加入牛奶搅拌均匀
加入抹茶液继续搅拌均匀
加入融化的黄油继续搅拌均匀,倒入盘里,盖上保鲜膜(以防水蒸气滴入盘中)
此时颜色看起来比较浅,蒸熟后会变深锅里烧热水,水开上锅蒸15-20分钟左右
蒸熟后趁热将糯米糍刮出,放入另一个干净的容器中,盖上保鲜膜冷却
将冷却至常温的糯米糍揉成团
取28克左右搓圆压扁(中间厚边缘薄,这样比较好包,操作的时候戴手套就不黏啦)
放入蜜红豆,多少随意,能包起来就行
包好后搓圆
放入盛椰蓉的碗里滚一滚,均匀的裹上一层椰蓉即可
此方可做16个糯米糍
完成~香甜软糯~
一口一个停不下来
小贴士
1.糯米糍蒸熟后要马上从原本的盘中取出放入另一个容器中冷却,这样边缘那圈才不会变硬影响口感
2.包的过程中,建议揪一个包一个,没用到的部分盖保鲜膜防干
3.常温密封保存,不建议冷藏,皮会变硬
4.不同品牌的糯米粉吸水性会有差异,太干或太黏的话,大家自行调整下牛奶的用量哈,我用的是三象牌水磨糯米粉
5.欢迎大家分享交流哦~
-
蒙城sa汤食谱做法大全,超简单的蒙城sa汤做法步骤
皖北人,尤其是蒙城人的早餐少不了的就是一道sa汤,离家多年,想家的时候,只能自制一碗家庭版的sa汤来解乡愁。早餐店里大多用鸡汤或者骨头汤,增稠用麦仁或糯米,因为是家庭版,为了制作方便又不影响口感,我采用薄芡增稠。家里正好有炖好的老鹅汤,所以这次用鹅汤代替鸡汤。条...
-
姜汁烧肉 - Rosalina的烹饪做法,大厨教你详细做法
用料洋葱姜五花肉卷日式酱油清酒糖黄豆酱番茄酱姜汁烧肉-Rosalina的做法洋葱切丝,姜磨成泥,五花肉卷淋上麻油调料汁:日式酱油2tbsp、清酒50cc、糖1小匙、姜泥、黄豆酱,搅拌均匀洋葱炒至半透明盛出五花肉卷炒熟,分次加入2/3料汁搅拌。加入番茄酱,加入洋葱,加入剩下的料...
-
锅塌麻虾仁食谱做法大全,超简单的锅塌麻虾仁做法步骤
用料麻虾仁500克水淀粉适量鸡蛋4个葱花适量盐适量鸡精适量白胡椒粉适量食用油适量姜蒜适量料酒适量锅塌麻虾仁的做法虾仁去虾线,清洗干净,挤干水份。盐、白胡椒粉、姜片抓掩一下待用。打4个鸡蛋碎,加入水淀粉、盐、鸡精搅拌均匀(水淀粉是蛋液量的四分之一)起锅烧油,...
-
简单易做,孩子爱吃的可乐鸡翅的烹饪做法,大厨教你详细做法
这道可乐鸡翅,是用喝剩的可乐做的,第一次做即成功,可以想象有多简单了吧。用料可乐两碗姜两片盐一勺鸡翅6个酱油两小勺水一碗简单易做,孩子爱吃的可乐鸡翅的做法鸡翅,冷水下锅焯水油锅放姜丝油稍热放入鸡翅,两面煎差不多好的样子放入可乐盐和少于酱油,水最后收汁出锅...