可能是最特别最貌美的水晶艾青团
艾青团是江南地区清明节时吃的传统糕点,原本的外皮应该是碧绿清香柔韧有嚼劲,但是我突发其想加了些绿豆淀粉进去,然后成品出乎意料得惊艳到我了!😊
因为艾青加的不多,估计也有绿豆淀粉的关系,皮子有些透明,看起来很春意盎然,微凉一点吃起来软韧但不粘牙,比热吃好吃!
艾青放多少真的要看各人的喜好跟感觉,喜欢艾草味浓的就多放些,如果接受不了艾草味的小伙伴们也可以用菠菜汁代替哦。
传统馅料是红豆,芝麻,或是咸口的春笋咸菜,但是我包的是南瓜奶酪馅,可能听起来有一点黑暗料理,但保证分分钟惊艳乃们的视觉跟味蕾😌😌😌
用料
糯米粉 | 150克 |
水 | 看情况 |
梗米粉 | 100克 |
绿豆淀粉 | 50克 |
艾草 | 适量 |
白砂糖 | 15~20克 |
(馅料)南瓜泥 | 90克 |
(馅料)奶油奶酪 | 30克 |
(馅料)马苏里拉奶酪 | 30克 |
(馅料)枫糖浆(不喜欢枫糖浆就用等量白糖代替) | 35~55克 |
可能是最特别最貌美的水晶艾青团的做法
先把粉类过筛,(唔,不筛也行,喔一般做什么都喜欢筛粉)然后把艾草揪成小团混合,因为我剩余的艾草不多了,所以大概就放了这么多。
按图指示少量加入90度以上的滚水,用筷子拌匀。不要一下把所有水都倒进去,分多次倒入。像普通揉面团一样揉成一个光滑柔韧的团,不可以太软。
面团醒发5~10分钟时准备馅料。
把南瓜泥,枫糖浆,两种奶酪拌匀。咩!准备包了各位小仙小仙女们!
像包汤圆,包包子一样把它们包起来!
😊
😋
😘😘😘记得不要出锅就吃哦,放凉味道会更好
小贴士
此方我做了不是很大的10个青团
嗜甜的小伙伴就多放糖 我都是按照最低标准放哒
-
柠檬雪宝糖——邓布利多的心头好的烹饪做法,大厨教你详细做法
小时候一直以为是柠檬雪糕,直到多年后妹妹读英文原版后才发现原来这是一种英国的柠檬硬糖,翻译翻错了😂搜了下原来很多别的国家的早期版本也不小心翻成了类似的“柠檬沙冰”“柠檬冰激凌”,因为原版叫“sherbetlemon”。“sherbet”也可以是一种类似沙冰的甜点,导...
-
202#香蕉(花生)奶昔/雪糕黑天使的烹饪做法,大厨教你详细做法
6月发冷饮费了,当然需要冰饮,前二天做了雪糕黑天使,今天做奶昔用料雪糕黑天使:可乐1杯冰块🧊2块香草冰淇淋球1个#香蕉奶昔:香蕉1根冰块🧊2块全脂草饲牛奶200ml香草冰淇淋球1个花生粉,可选202#香蕉(花生)奶昔/雪糕黑天使的做法复习一下雪糕黑天使:玻璃杯,入2块冰块,轻轻打...
-
奶香红枣年糕,一揉一蒸20分钟搞定,糯叽叽香甜粘牙,简易低配版红枣粽子的烹饪做法,大厨教你详细做法
我个人非常喜欢糯叽叽不费牙的食物,比如粽子,年糕,驴打滚……这类的,完全没有抵抗力那种,最近被朋友圈的各种粽子馋到了,包粽子有难度,而且比较耗时费事,要准备的材料和准备工作也比较复杂,作为天选打工人的我来说真的没有那么的精力包粽子了,所以就有了今天的简易做法。...
-
夏日必备,网红冰粉的烹饪做法,大厨教你详细做法
苦夏,天太热,吃一份冰冰凉凉的冰粉再好不过了,还能加自己喜欢的水果、小料,绝绝子!用料红糖克花生碎克葡萄干克山楂克水克冰粉粉西瓜蜜红豆芒果夏日必备,网红冰粉的做法冰粉:冰粉粉放进热水,煮两分钟,不停搅拌后,放进容器里,等它凉了凝固红糖糖水:红糖+冰糖+水,糖和水的比例...