果酱小馒头
甜甜的果酱是孩子们的最爱,把它蒸到馒头里更是香甜Q弹的超好吃😘
用料
面粉 | 500克 |
酵母 | 3克 |
水 | 适量 |
果酱 | 适量 |
果酱小馒头的做法
酵母溶于温水中
把酵母水和面粉一起和成面团(每种面粉的吸水量不同,所以要边搅拌边看湿度,面团要软点,但不要太软)
和好的面团揉光滑放盆里,盖上保鲜膜,上面再盖一层湿毛巾,放到温暖的地方发酵
面团发酵到2.5倍大,有蜂窝眼就好了
把面团拿出来揉一会儿让它排气
再擀成薄厚均匀的面饼
对折
切成长条
再切成小块的(跟饺子皮一样)
拿一片儿出来,给面皮挤上果酱
再拿另一片儿面皮盖上
用叉子把边缘部分压紧,要防止果酱漏了哦😜
在做小馒头的时候,要把做好的拿保鲜膜盖住,不然夏天天气热,面皮很容易干
全部完成后,蒸锅水加热到40°关火,把小馒头放进去继续发酵20分钟
开大火,蒸25分钟👏蒸熟后闷5分钟拿出来(不要马上揭开锅盖,温差太大容易回缩)
1 个人觉得面片切小块儿的,蒸出来馒头一口一个香甜Q弹的好吃,我试过把面片儿切大点儿,果酱放多一点,反而口感不是很好了。
2 果酱要挤少点哦,不然很容易就漏了
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