【粉粉小馒头】火龙果奶香馒头版
不得不说,长得好看对一个馒头来说,太重要了...其实我是在奶香馒头的做法上换成火龙果汁~很简单 分享一下
用料
火龙果 | 0.5个(打完汁总重110g) |
牛奶 | 55克 |
酵母 | 4克 |
糖 | 18克 |
食用油 | 4克 |
低筋面粉 | 300克 |
【粉粉小馒头】火龙果奶香馒头版的做法
火龙果榨汁 (没有过滤)
酵母分三份 按照2:1分别放入火龙果汁和牛奶 放入冰箱冷藏3分钟
同理,面粉 糖食用油都分成2份,2:1 ,2是火龙果部分 ,1是牛奶部分,混合成团,依然是成团后醒面3分钟开揉,挤掉所有的空气
揉成小卷后 外侧包住。喜欢交错横纹可以两片叠一起卷。
小可爱馒头
背上挨刀的小馒头
颜色是会变成粉粉或橙 很正常 如果时间久 颜色会更淡 所以7-8分钟差不多哈
小贴士
揉面要揉透,但又怕发酵,所以冰箱里冰着牛奶什么的降温,是个小诀窍
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