小馒头
儿子对奶过敏,医生说外面的面包尽量少吃。所以我就学做了这款小馒头,让他能当早餐吃。
用料
普通面粉 | 300克 |
酵母 | 3克 |
糖 | 40-45克 |
水 | 150克 |
小馒头的做法
1、盆子放入材料,用筷子搅拌成面絮。
2、再下手揉成面团
3、揉成面团后拿出来放在面板上继续揉。一直揉到面团光滑为止。4、然后平均分成3份
5、拿胶袋盖住其余两个两团。再拿一个面团搓长,再用掌心压扁,擀成一个长方形面皮,不用擀太薄,(如果需要放馅就放馅然后卷起来)不放馅就直接卷起来。然后在面皮底部刷一点清水(这部是为了卷好后能完全融合起来。
6、卷好后,再搓一下,卷后朝下,轻轻按压一下切开。(这里我做了两款,一款是馒头,一款是加了蜜豆下去)
7、最后发酵,将馒头放进笼里,温水发酵夏天大概30分钟左右,冬天大概1小时左右(适合馒头发酵轻度来看)发到比原来大,拿上手轻轻就可以了。
8、大火8分钟,闷2分钟。
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