绿豆抹茶水羊羹

以前做过比较结实的羊羹，就是咱们小时候当零食吃那种
有红豆羊羹
绿豆栗子羊羹

夏天咱们做款清爽应季的水羊羹，顾名思义比普通的羊羹要稀
可以一小碗这样配上水果当小甜品
以下是2人份

用料  

绿豆抹茶水羊羹的做法  

1. 绿豆浸泡1个小时，放入锅中，一碗绿豆加五碗水，大火烧开转小火煮20分钟

2. 这个时候绿豆微微开花，倒出绿豆汤喝掉
   锅里留刚刚没过绿豆的那些水继续加热10分钟，这个时候绿豆就很软烂了

3. 将煮烂的绿豆放入搅拌机中，加一点煮豆的水反复搅拌细滑即成绿豆沙（没放糖的）如果追求更细腻口感可以用细筛过滤下~

4. 取100g做好的绿豆沙与400g水和5g琼脂还有冰糖混合小火加热搅拌至琼脂融化，关火，冷却五分钟加入抹茶粉拌匀，倒入小碗中，然后继续冷却至常温后移冰箱冷藏20分钟即可。吃的时候可加上喜欢的水果丁

小贴士

如果你懒得自己做豆沙，用现成的也可以，注意现成豆沙很甜了，就不要再加糖了
再说下琼脂，国产的条状琼脂常见，进口的叫洋菜粉寒天粉
琼脂是海藻提取物，非常健康富含膳食纤维哦~琼脂本身也是零卡路里的捏