【头妈厨房117】最后的夏日甜品——抹茶绿豆羊羹
夏天就要过去了,赶紧抓住它的尾巴,来一道冰凉清爽的抹茶羊羹吧。
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用料
琼脂 | 8克 |
牛奶 | 250ml |
椰奶(椰汁) | 100ml |
白糖 | 30克 |
绿豆沙 | 60克 |
抹茶粉 | 3克 |
【头妈厨房117】最后的夏日甜品——抹茶绿豆羊羹的做法
取琼脂8克,用凉水浸泡30分钟。
将泡好的3克琼脂(浸泡前后的重量会不所不同,这里所指的3克为浸泡前的3克,泡好后大约为15克),牛奶100ml、椰奶100ml、白糖15克煮至琼脂完全溶解即可。
倒入保鲜盒,静默放凉直至凝固。
抹茶粉3克,热水200ml,搅拌均匀。
将剩下的琼脂(大约25克)及牛奶150ml,绿豆沙60克,白糖15克,加热直至琼脂完全溶解。抹茶液倒入豆沙牛奶液中,搅拌均匀。将容器坐入凉水中,继续搅拌,使溶液降温至50摄氏度左右。
搅拌均匀后,将容器坐入凉水中,继续搅拌,使溶液降温至50摄氏度左右。
将抹茶溶液倒入已凝固的椰奶溶液上。密封后放入冰箱冷藏至凝固。
冷藏之后取出食用,口感更佳。
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