粤菜第一甜品“杨枝甘露”

杨枝甘露指的是一种港式甜品，主要食材是西柚、芒果、西米，主要烹饪工艺是煮。芒果和西柚都含有丰富的维生素，是一道营养丰富的甜品。
而夏天，杨枝甘露也是很多人的心头之爱，在甜品店也是很受欢迎的招牌甜点。芒果的香甜，搭配椰子的清香，再加上Q弹的西米及酸甜解腻的柚子肉。整道甜品的口感香滑可口，甜而不腻，炎炎夏季，来上一杯杨枝甘露，真的称得上是“人间甘露”

用料  

粤菜第一甜品“杨枝甘露”的做法  

1. 提前将食材准备好

2. 芒果削皮，取一小部分切成漂亮整市的丁，用来摆盘，剩余芒果切成大块放入料理机，加入100ml椰浆，75ml牛奶，加15g糖（糖根据自己甜度增减）

3. 将芒果肉在料理机里变成光泽柔顺的芒汁，大约打25秒

4. 倒入碗中，冷藏3个小时以上 口感更好（随意）

5. 锅里倒入足量水，大火烧开以后，倒入西米，不时搅动防止粘底，煮5分钟（注意：煮之前不能洗不能冲，也不能凉水下锅）关火焖10分钟，此时还有白芯，别着急。焖10分钟之后，过冷水“洗”第一遍。

6. 重新加水煮5分钟后，再焖5分钟，白芯会慢慢消失，再将西米捞出来，再用冷水“洗”第二遍，冲去表面粘乎乎的部分。这样煮出来的西米，每一粒都晶莹Q弹，把它们倒到冰水冷藏备用。

7. 煮好的西米露放在杯底

8. 倒入冷藏好的果泥，搅拌均匀后最上面摆上切好的芒果块，再放上西柚的果肉

9. 杨枝甘露就做好啦~ 上面放上薄荷叶点缀变得更美