桂花雪梨桃胶羹
#关于赵县雪花梨的那些美食#
秋季吃炖梨,吃的就是那个清暑滋润。这个配方里用的是桃胶,滋润度很高,味道超级清甜。
用料
桃胶 | 10克 |
雪花梨 | 1个 |
极品桂花 | 适量 |
冰糖 | 25克 |
水 | 没过食材1倍 |
桂花雪梨桃胶羹的做法
用的是自家极品珍珠小桃胶,杂质少,带有果木清香,非常好吃。
桃胶提前一天泡发,漂洗杂质。雪花梨去皮,切成小粒,因为我这次是要把梨子一起吃的,所以对雪梨的处理会更加精细。
除了桂花,所有材料下锅,明火沸腾后熬制15分钟即可,电子锅需要走一个炖燕窝程序。
炖好之后撒入极品桂花,搅拌均匀即可食用。
梨肉炖到这样半透明状态,味道和口感都非常好。
Q弹滋润的桃胶,入口带有果木的清香,超级好吃,一分钱一分货*٩(๑´∀`๑)ง*
小贴士
桂花一定不要贪图便宜买普通的级别,会有灰尘沙石和枯枝,严重影响口感。这种顶级桂花,无尘无枯枝,看起来金黄漂亮而且口感好。
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