戚风蛋糕的做法“甜甜圈”无泡打粉!
圣诞节🎄刚过,也没有做点好吃的给小朋友,想到又简单可爱的甜甜圈特讨小朋友喜欢,动口不如动手啦…开干!🍩
⚠️是用戚风做法的甜甜圈哦🥯无泡打粉嘿!
👍🏼简单健康易学。
用料
鸡蛋 | 5个 |
低筋面粉 | 90克 |
牛奶 | 75克 |
细砂糖 | 45克 |
黄油🧈(或玉米油) | 40克 |
白醋 | 2克 |
戚风蛋糕的做法“甜甜圈”无泡打粉!的做法
鸡蛋🥚
蛋白和蛋黄分开。
用的盆都是无油无水的干燥状态哦。⚠️懒人招来了😂,我先打发的蛋白哦。我不想洗打发器!哈哈哈😄
1⃣️白糖分三次加入蛋白中打发,挥发你们随意的特长。🤓
2⃣️忘记拍蛋白打好的模样了😭,打蛋器拿起来可以立起倒三角形:不会软趴趴掉落就完成啦!😬
(不想用黄油也可以用玉米油或色拉油,这样就更省事了)我……😭又忘了拍黄油融化部分,用这图代替一下;偷懒
⚠️打蛋白前 先融化黄油🧈
⚠️打蛋白前 先融化黄油🧈
⚠️打蛋白前 先融化黄油🧈
现在天气冷,黄油融化后容易凝固,有微波炉就更好的偷懒了。
1⃣️融化后有点烫也不怕,倒入75g常温牛奶🥛(不要冷牛奶哦,不然黄油又凝固了)
然后用打蛋器搅拌均匀,倒入蛋黄中,再搅拌均匀。
2⃣️筛入低筋粉90克,也可以不筛,直接加入打蛋器搅拌均匀细腻。⬆️⬆️⬆️这是打完蛋白剩下的糖
1⃣️然后蛋白刮一勺与蛋黄糊混均匀后,倒入蛋白盆中用Z字形或者从下往上翻拌均匀
🤭这就完成了✅⚠️:模具要刷油哦。
⚠️:模具要刷油哦。
1⃣️我用裱花袋装的面糊,先装后剪个不大的口,挤入磨具中。
2⃣️如图,八分满咧烤箱中
1⃣️烤箱提前预热5分钟。中层 ⚠️上火140度⚠️下火160度;烤25分钟。
❗️上火太大表面会裂开哦。
要注意观察,每个烤炉“脾气”都不一样的嘿!冷却后内里是这样的“蓬蓬滴”
完后冷却翻过来,小小甜甜圈就出来了。
也可以这么吃,也可以用巧克力装饰一下。装饰后,新手手抖🤭随意搭配随意画。
蛋黄糊有剩余的呢,我做了杯子蛋糕呀🍰。
不想做那么多按配方减少。可可爱爱🥰开口杯子蛋糕
小贴士
我好像说了好多,其实不复杂的哦,综合一下。
⚠️同学们也可以把黄油改放玉米油或色拉油哟,这样就是戚风蛋糕的做法了。做蛋糕胚🎂杯子蛋糕🧁都行。
⚠️我放的是黄油,蛋黄糊会更稳定不怎么消泡耶,可以先把甜甜圈烤好再烤杯子蛋糕哟。
放黄油还会更香,但成本高点啦,自己吃不要在意。哈哈😄
⚠️当天吃会更好吃一点。天气冷第二天要是没有巧克力装饰的话可以放微波炉热一下,面包还是软软的。
⚠️我的甜甜模具是12连的嘿,内孔直径6.5厘米的。
这个配方18连也可以做的了。
㊗️记得交作业好不好🧐
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