无需泡打粉非油炸清爽不腻柠檬甜甜圈

孩子又馋甜甜圈了，家里没有巧克力，那就做个柠檬甜甜圈吧，没想到非常好吃，清爽不腻。做起来也非常简单快手。用的分蛋海绵蛋糕的方法。吃起来松软。孩子也很爱吃。

用料  

无需泡打粉非油炸清爽不腻柠檬甜甜圈的做法  

1. 准备好食材，把玉米油牛奶混合，放温水里加热保温。

2. 把鸡蛋蛋清蛋黄分离好，把蛋清盖保鲜膜放冰箱冷冻室里冷冻。

3. 柠檬用盐搓洗干净，用刨丝刀把柠檬皮刨丝，不要刮到白色部分，会苦。柠檬皮屑里加10克细砂糖搅拌均匀腌渍。挤出15克柠檬汁备用。

4. 蛋清用电动打蛋器中高速搅打出大气泡时加第一次细砂糖。

5. 电动打蛋器搅打出蛋清出现细腻的小气泡时加第二次细砂糖。

6. 出现纹路时加第三次细砂糖。

7. 搅打出直立的尖角。

8. 把分离的两个蛋黄加进去，用电动打蛋器低速把蛋白跟蛋黄混匀。

9. 过筛加入低筋面粉，用手动打蛋器翻拌均匀。

10. 顺着手动打蛋器把牛奶和玉米油的混合物倒入面糊中，用手动打蛋器把面糊翻拌均匀。

11. 加入糖渍柠檬皮屑和柠檬汁，翻拌均匀。

12. 混合好的面糊倒入事先准备的裱花袋中。

13. 裱花袋剪一个小孔，把面糊挤入模具中，轻震一下模具震出气泡。

14. 放入提前预热好的烤箱上下火170度，烘烤约20分钟。

15. 烘烤完成倒扣轻敲一下模具脱模凉晾。

16. 成品图。

17. 成品图。

18. 松软好吃，酸甜不腻，有淡淡的柠檬清香。

小贴士

模具可刷黄油撒低粉防粘。