Q爽香浓的港式甜点 - 杨枝甘露
“芒果的甜遇到西柚的酸,香浓软滑的椰浆混合着浓浓的水果香甜,口感Q爽的西米在口腔中欢快地碰撞”,想到这里,谁还能拒绝这道经典的“杨枝甘露”呢... ...
一切与芒果有关的美食我都难以抗拒,“杨枝甘露”是最爱之一。简单的四种主要食材“芒果”、“椰浆”、“西米”、“柚子”,其余的就可以随意发挥想象了,每个人都应该有一份专属的食谱,满足自己独特的味蕾。
如果今年夏天,你来我家,一定给你准备份冰爽的“杨枝甘露”。
用具:奶锅,料理机
制作:大概需要30分钟。
数量:2人份。
芒果:台农芒
西米:超市散装小西米
椰浆:Kara
牛奶:蒙牛
用料
芒果 | 460克 |
西米 | 50克 |
牛奶 | 200克 |
椰浆 | 140克 |
砂糖 | 15克 |
柚子适量 | |
Q爽香浓的港式甜点 - 杨枝甘露的做法
把配料分别称重,单独盛放。
把西米倒进滚开的水里,改小火,大概需要煮10分钟,期间需要不时的搅拌,以免糊锅。
把芒果切成1cm的小方块,三分之二放进料理机,剩下的备用。
料理机中加入“芒果”、“椰浆”、“牛奶”“砂糖”,打成顺滑的果泥。
西米捞出,过凉水,重新入锅煮5分钟,关火,闷到完全透明。
把西米再次过凉水,放到容器中备用。把西米和芒果泥混合均匀。
装饰上芒果丁、西柚。
也可做满满一大碗和家人一起分享。
小贴士
Tips:
1、芒果建议选肉质细腻、甜度高的品种,如果不喜欢吃太甜的,不用添加砂糖也可以,或者添加进2小勺炼乳或者淡奶油,奶香味会更浓郁。
2、西米建议煮两次,第一次一般会有白心,可以煮10分钟后,捞出过凉水,然后再次添加新水,煮5分钟,盖上盖子闷10分钟左右,直到变成完全透明的状态。(我是从超市买的小颗粒西米,也可以买大颗粒的,会更Q爽。)
3、椰浆选用的印尼进口kara椰浆,添加剂少,非常浓稠,本来没打算添加牛奶的,但太稠了,制作时又添加了200g的牛奶,如果家里有椰汁,也可以用椰汁代替,这样就可以做“纯素”的啦~
4、柚子建议选新鲜的红西柚,这次做柚子没选好,果肉短粗,味道也一般。
5、这个配方做出来还是很浓稠的,比外面卖的要浓稠很多,大番薯先生边吃边嘟哝:“简直爽歪歪啦,给你1万个赞~”
图、文:付佳佳
个人微信号:AudreyFjia
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