100%无冰渣巧克力脆皮冰激凌
这一款冰激凌做出来真的特别好吃
100%无冰渣哦
唯一的缺点就是容易胖
这一款大概能做7到8根
脆皮酱的量,我估计最多就四五根了
到最后高度不够裹
用料
牛奶 | 50克 |
白砂糖 | 20克 |
可可粉 | 10克 |
黑巧克力 | 25克 |
蛋黄 | 2个 |
糖粉 | 20克 |
淡奶油 | 200克 |
脆皮酱 | : |
巧克力豆 | 90克 |
椰子油 | 50克 |
黄油 | 7克 |
可可粉 | 3克 |
花生坚果碎 | 15克 |
100%无冰渣巧克力脆皮冰激凌的做法
蛋黄加白砂糖,
打发至颜色微微发白
小火,牛奶煮至冒小泡,加入蛋黄糊快速搅拌,
快速搅拌,不要结块了,均匀了马上关火
趁着余热,加入可可粉,和巧克力豆,搅拌均匀(可以用电动打蛋器搅匀)
均匀
淡奶油加入糖粉打发
微微流动就可以,加入巧克力糊
搅拌均匀
放入模具
没有的话可以放入碗中(可以2个小时拿后出来用电动打蛋器搅一搅,去冰渣)冷冻一个晚上后,取出脱膜
将除坚果穗外的脆皮强材料全部分混合
放在锅中隔水加热
全部融化后加入坚果碎(熟的不是生的哦)我加了点花生和核桃
蘸满了就可以提出来了,不用蘸很久
放在吸油纸上是不会沾的
包装一下,分次食用
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