寿宴二福—绿豆寿糕

为婆婆精心准备80大寿的寿宴，寿糕肯定是不能少的。考虑到她非常喜欢吃绿豆糕，所以就做了这一款绿豆寿糕，参考了一些朋友的方子(谢谢你们的分享），改进了一些比较麻烦的步骤：比如要过筛，比如要浸泡过夜，比如炒制时间比较长。实践得到这个改进的方子，非常简单，口味也更加适合老人，甜度偏低，入口即化。也分享给大家。

用料  

寿宴二福—绿豆寿糕的做法  

1. 500克脱皮绿豆清洗干净，不用浸泡，加入instant pot 高压锅中，水量高过绿豆面大约1.5厘米。按煮饭程序。结束后保温1小时。自动卸压后，用压土豆泥的工具，在锅中很容易将绿豆压成绿豆泥。因为我们不再使用过筛功能，所以这一步尽量将绿豆泥压碎。

2. 中小火将160克黄油融化，加入所有的绿豆泥，翻炒使水分蒸发。由于高压锅中放的水量合适，所以基本只炒了大约5分钟，就能够成团，继续加入70克糖翻炒均匀。取其中的一半装入保鲜袋中，另一半继续翻炒5分钟后加入50克桂花酱，由于婆婆是南方人喜欢桂花酱的味道，所以就做成了两种口味。翻拌均匀能够成团以后，也装入另一个保鲜袋中放入冰箱冷藏半个小时。

3. 最后取出两包已经完全准备好的绿豆泥，准备压模成饼。

4. 模具在某宝或某逊都可以买到，清洗干净后，擦干。大饼每块取75克原料，小饼每块取50克原料。

5. 先品尝一块吧。

6. 等全部做好就摆盘吧！尽量现做现吃，室温下24小时内吃完，否则冷冻保存。天热人少，可以建议按本配方一半的量制作。

7. 寿宴”五福临门”(寿桃、寿糕、寿面、特色烤鸭、茄汁大虾）可点开这个链接。。   

8. 寿宴头福—寿桃组合。可点开这个链接。

9. 寿宴二福—绿豆寿糕。可点开这个链接。

10. 寿宴三福—鸡汤长寿面，可点开这个链接。

11. 寿宴四福—特色烤鸭，可点开这个链接。

12. 寿宴五福—啤酒茄汁大虾，可点开这个链接。。五福临门，美味与红火同在，吉祥与祝福满满。人生最美好的事物与金钱无关，它长存于我们的记忆中，是心中的暖暖的爱和感恩。家宴带给我们的就是这种感觉。

小贴士

桂花酱的加入，虽然更增添了丰富的口感，但是湿度和粘度都有所增大，去水分的过程需要加长。