夹馅软欧包：奶酪果酱+芋泥肉松+燕麦汤圆

奶油奶酪和各种酸味的李子果酱，猕猴桃果酱等非常非常搭！强烈推荐！（附割包技巧小贴士）

用料  

夹馅软欧包：奶酪果酱+芋泥肉松+燕麦汤圆的做法  

1. 除黄油外其他面团材料揉匀

2. 加入黄油揉出粗膜

3. 放入发酵盆，虚盖保鲜膜发酵至2倍大（约40分钟）等待过程去准备馅料

4. 槟榔芋趁热放糖与炼乳，压泥

5. 奶油奶酪和酸味果酱非常搭，空口吃也不腻，强烈推荐！

6. 煮熟的燕麦和小汤圆

7. 发酵好的面团，称重后分成三等份小面团，我的每等份小面团重量为165克

8. 三个面团排气擀成椭圆饼状再卷起，盖保鲜膜静置20分钟

9. 再次擀平包馅，进入二次发酵阶段，约40分钟发至2倍大即可

10. 二发后，表面撒面粉，割包画花纹（其实我每次做欧包都是为了练习割包，如同每次做蛋糕都是练习装裱）。烤箱预热180度

11. 烤箱180度烤30分钟左右。我划了不同深度和长度的划痕，完成了实验。结论：深度要超过0.3厘米，长度超过1厘米，才有机会展开明显的口子。

12. 奶酪果酱

13. 燕麦汤圆

14. 肉松芋泥

15. 内馅

小贴士

1，湿度太大的面团很难割包，这次的面团状态按照我以往做吐司的面团干湿度来把握，最终发酵好的面团被刀片带过时不会粘住刀，于是线条非常流畅，哼，我就说嘛，我一个小画家（自封）怎么可能割不了美丽的线条！！！2 ，发酵太久的面团（超过2倍），由于烤制阶段后劲不足，浅花纹展开会不明显，可以用加深刀刻深度方式调整，关于深度，多试几次就知道了。比如在一个包上从浅到深划一排，一次性试验结束。3，划痕较长的，展开更大，据我观察，割包时超过1厘米才有机会展开到菱形，否则哪怕够深，也还是窄窄的线条。所以，体积比较小的包，不易发挥。