🌈(三色)芋圆🦄芋泥波波茶☔️
【芋圆:2人份(即两杯量,每杯20颗左右)】【芋泥:300~330ml左右密封罐一罐】
用料
〖芋泥〗 | |
去皮荔浦芋头① | 250克 |
去皮紫薯① | 62.5克 |
牛奶① | 62.5克 |
(冰)糖粉① or 细砂糖 | 6.4克 |
椰子油 or 黄油(也🉑不放) | 5.2克 |
淡奶油(🉑用牛奶代替) | 7.8克 |
〖芋圆〗 | |
去皮荔浦芋头② or 紫薯② or 南瓜/红薯 | 40克 |
木薯粉 | 15.5克 |
糯米粉 (没有🉑用等量木薯粉代替) | 4.5克 |
(冰)糖粉② | 6克 |
开水 | 适量 |
〖其他冲配〗 | |
牛奶② | 250ml |
糖浆 or 蜂蜜 | 1汤匙 |
🌈(三色)芋圆🦄芋泥波波茶☔️的做法
〖芋泥部分〗 ☆用料理机将【芋头①、紫薯①、牛奶①】搅打成泥后倒至不粘锅,再加入【冰糖粉①、椰子油、淡奶油】小火收水化糖、翻拌均匀至自己喜欢的浓稠度即可出锅。 ⚠️Ps:偷懒点的话,所有东西都放一起料理机打匀不上火煮也可以,不过我觉得口感没煮过的好.
〖芋圆部分〗 ☆【芋头②or紫薯②or南瓜/红薯】水开上锅蒸20~30分钟。
☆一蒸完出锅‘趁热’加入【木薯粉、糯米粉、冰糖粉②】翻压拌匀成絮后,可视面粉干湿情况适量加入【开水】和面成团。
☆揉成细长条后切丁、 再揉捏搓圆(懒的话不成圆就切丁状也可)。
☆煮一锅水水开下芋圆,至所有芋圆浮起后继续煮1分钟左右捞出‘浸冷水’待用。 ⚠️Ps:如有多余芋圆不煮不吃,可倒盆碗里滚一圈【木薯粉】后封口冷冻、待需要时取出再煮了吃即可(冷冻品2个月内吃完最佳)。
☆玻璃杯内先倒几勺〖芋泥〗、再放〖芋圆〗、再倒一层〖芋泥〗。 ☆用勺子在杯内壁向上刮出长短不一的〖芋泥〗挂壁痕迹。 ☆将加热了的【牛奶②】&一勺【糖浆/蜂蜜】倒入玻璃杯搅拌均匀即可热饮(当然你不想加热:常温或冰饮也是可以的噢)!
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