曾女士牌芋头籺

打小开始，曾女士每次做籺我都会在一旁打下手，放盐放油放水烧🔥看时间，做籺的每个环节我都有目睹，就是自己没有真正操作过。现在长大了哈哈哈记录下自己第一次整芋头籺，总体上是成功的，继续加油，向曾女士牌芋头籺靠拢，吴川芋头籺好好味！

用料  

曾女士牌芋头籺的做法  

1. 准备材料及（我摸索放的材料比例）：1粘米粉  1/2水芋头仔切成丝  1/3五花肉 适量炒过的花生  适量白芝麻
   ①把五花肉切颗加盐 油 酱油  五花粉腌制，腌制时间直到上锅前
   ②煮开水（水要多足以参与整个过程）我，这次就煮焦了[捂脸]在锅里要预先放好做籺的盘，曾女士说这样蒸烫后最底下的粉容易熟
   ③往粘米粉先加微量水，先搓成团成形后再慢慢加水变稀（否则粉吃起来会很“生水”，看不懂就get眼神吧），和水也不能太稀（手指碰一下拉起来能有小尾巴流下来就可以了）*记得加适量的盐和水搅拌，再加切好的芋头丝搅拌。
   

2. ④水开后，倒入弄好的粉和芋头丝平之后，再在表面放入腌制好五花肉和花生，盘8成满放好就👌
   5.全程蒸35分钟，全程是盖好盖子的（因为我用的电磁炉火力比不上明火，我就35分钟，实际全熟了。

3. 6 开盖后撒入适量的白芝麻就👌 了，端起来耗点时间摊凉结实就可以切块了✌  
   

小贴士

1.先煮开水，水要多足以参与整个过程
2.锅里要预先放好做籺的盘，曾女士说这样蒸烫后最底下的粉容易熟
3.往粘米粉先加微量水，先搓成团成形后再慢慢加水变稀（否则粉吃起来会很“生水”，看不懂就get眼神[奸笑]吧），和水也不能太稀（手指碰一下拉起来能有小尾巴流下来就可以了）
4.材料的话可根据个人喜好进行改动添加删减，+虾米腊肉葱花也是可以的。