韭菜籺
小时候经常吃妈妈做的韭菜籺,长大了工作的地方离家里远,自己学着做🤗🤗🤗
备注:材料都是适量放的,毕竟不是专业的😂不喜欢勿喷😂
用料
韭菜 | |
糯米粉 | |
花生 | |
猪肉 | |
盐 | |
酱油 | |
老抽 | |
开水 | |
花生油 | |
蒜蓉 |
韭菜籺的做法
锅里加热,小火炒花生至能去花生皮勺起放凉,然后去皮,分半;猪肉洗净切小丁,韭菜洗净切小块,锅里烧热放油,放蒜蓉爆香,倒入猪肉炒香炒熟,放盐,酱油,老抽,翻炒均匀,加入韭菜翻炒均匀至八分熟,加入前面弄好的花生,翻炒均匀勺起做馅🤗备注:喜欢吃其他馅的朋友可以自己买喜欢的材料弄馅,我老家那边就是用这种馅😄
糯米粉加开水揉成面团。注意:不是全加开水,是加一部分开水,揉成小面团,打扁,然后放去烧开的水里煮熟捞起来一起揉成面团,如果全是开水揉成团,很容易断裂,不好做😅
把大面团弄成一个个小面团,就是这个样子了😅
把小面团揉圆然后打扁就是这样子啦😊
把打扁的小团按从外向里旋转揉开
揉开之后成这个形状,边缘厚一点,其他地方薄一点。注意:边缘太薄的话,等会放馅不好包了😂
放弄好的馅,就是这个样子啦😊
两边捏起成这个形状,是不是美美哒😄
锅里放油炸,开吃
要是觉得炸的韭菜籺热气的话,可以锅里放冷水烧开,然后放进去煮熟开吃,这样子也很好吃哟😜
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