【百合花开】只有想不到，没有做不到——升级版焦糖布丁

焦糖布丁做过很多次，因为孩子喜欢，布丁软嫩，焦糖香脆；也因为好上手，没有烤箱可以用蒸锅，没有布丁模子可以用碗。只有想不到，没有做不

平时已经觉得焦糖布丁够好吃了，直到有一天在必胜客吃到一款升级版的，才醍醐灌顶，哇，原来真有锦上添花，好上加好的事儿。
必胜客是把焦糖布丁、香草冰淇淋和玉米脆片组合在一起，甜脆冰，完美的甜品所需的要素都具备了。

用料  

【百合花开】只有想不到，没有做不到——升级版焦糖布丁的做法  

1. 布丁说白了，其实就是我们平时常吃的蛋羮，只是把它做成甜的而已。
   牛奶600毫升+100毫升淡奶油+80克白糖

2. 牛奶放锅里，小火加热，不要烧开，使白糖融化，然后关火晾10分钟

3. 鸡蛋5个，加几滴香草精，充分搅拌

4. 倒入晾凉的牛奶，搅拌均匀，然后过筛2遍（这个步骤是必要的，这样布丁会更细滑）

5. 把蛋奶液倒入布丁模具中，或小奶瓶，或小碗。
   然后就是如何把蛋奶液变成布丁的步骤了，你有好几个选择：
   1）首选烤箱。170度预热10分钟。把布丁碗放在一个深烤盘里，往烤盘里注热水，水起码要满过烤碗一半的高度。这是水浴法，这种烤法可以给布丁一个恒温的环境，烤出的布丁不会有难看的孔洞。把烤盘放入烤箱，根据容器的大小，烤25-40分钟。这个时间跨度有点大，那是因为每家的烤箱都有不同，只能自己时时注意着，注意观察。看到布丁表面凝固，就是好了。如果是新手，不放心，可以用一根牙签插入布丁中，再拔出来，如果牙签表面很干净，那就是熟了。
   2）家里有面包机的，也很省心。把布丁奶瓶放入面包机，注热水，高度大约是奶瓶的三分之二，然后调到“烘烤”档，30分钟
   3）还可以用蒸锅。把布丁碗盖上锡纸或包上保鲜膜，放在蒸屉零。锅里的水要用大火先烧开，然后上蒸屉，中小火先蒸4分钟，再用最小火蒸12分钟。

6. 布丁做好了，放凉后，放冰箱冷藏1小时。

7. 焦糖部分，可是在布丁上撒一层薄薄的白糖，然后使用喷枪，让它变成焦糖

8. 也可以自己做焦糖液
   所需材料：白糖100克、 凉水40克 、热水40克
   做法：
   1）白糖和凉水放入锅中，用中火烧开。期间不要用勺子搅拌，转动小锅调整就行了（同学们，注意了注意了，这点很关键，搅拌了，白糖会成砂砾状，就做不成焦糖了）
   2）.然后转成小火慢慢熬成棕红色的糖浆状，并且能闻见焦糖的气味，那种焦而不糊的味道
   3）再迅速倒入热开水（这里又要注意了，倒入热水，焦糖会瞬间沸腾，要小心操作，千万不要被烫到）。转动小锅，再加热2、3秒。使糖和水融合，再加热2、3秒焦糖液就做好了

9. 现在就剩下组合了：
   从冰箱里拿出布丁碗，先放一层玉米片（或水果麦片，或杏仁片，或其他一切脆脆口感的食品）再放一个冰淇淋球（推荐上口爱的香草冰淇淋或光明的香草冰砖）最后浇上焦糖液。如果有薄荷叶，放一片，然后尽情地享受赞叹的目光吧！