五彩芋圆银耳桃胶羹

黄的紫的香的Q的，好看又好吃，可是我们并不知道外面甜品屋的买到芋圆里加了什么？色素，添加剂，有还是没有，我不知道，但是我可以保证自己做绝对没有添加剂。来吧，休息天下午一起动手做一份好看又好吃的甜品吧

用料  

五彩芋圆银耳桃胶羹的做法  

1. 提前一晚称出30克银耳和35克桃胶进行水发

2. 水发一整晚后洗净，桃胶里有黑色杂质，必须一一挑出去除干净

3. 红薯，芋头，紫薯洗净带皮切开蒸熟，切开为了缩短蒸熟时间，大约30分钟，筷子能完全插入食材即可

4. 蒸透的食材稍稍放凉，去皮后各称出100克左右备用，不用太过精确，多少一点无所谓。熟的块茎类很容易去皮

5. 用勺子将蒸熟蒸烂的三种食材碾成泥，并加入白砂糖，其中紫薯红薯10克，芋头因为本身不甜，适当增加到20。本食谱虽为甜品考虑到健康的因素减少了糖分，成品大约是五分甜。喜好甜食的朋友可适当增加糖分

6. 然后加入木薯淀粉，实际上加入量会超过图片所示。紫薯偏干，必须加10克水，才可以揉成团，红薯偏湿无须加水的情况下也许额外多加淀粉，芋头性黏，同样需要额外增加淀粉。最后紫薯加粉60克，芋头和红薯加粉70克，揉成团

7. 如图所示，揉成团后搓成食指粗细的条状，此时拿一个锅同步烧开水

8. 三种食材搓成条后，切成半厘米左右的小段，按颜色由浅至深分别下入沸水锅煮五分钟捞出

9. 准备三个凉开水碗，捞出芋圆后盛入碗中，此步可使芋圆口感更Q弹，同时防止黏连

10. 另取一大汤锅煮银耳羹，先放银耳，大火煮开后转小火炖四十分钟后加入冰糖桃胶后再小火炖20分钟后即可。此步可在制作芋圆时同步进行

11. 盛出银耳羹后把三色芋圆加入即可，一碗好看好吃又养生的小资甜品完成

12. 若觉得一次做太多，可减少食材品种做成单色，双色，随君选择。银耳和桃胶也可减少，按我方子做出来的足够一家三口吃两个回合

13. 早餐也来一碗

小贴士

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