桃胶雪燕银耳羹
最近这些天感觉天气有点燥,时不时的刮一天的大风,降温升温的来回折腾,真的是干燥的不得了,想着该做个甜汤润润燥了。说到润燥的食材,最接地气的应该是银耳了,易购买、价格又实惠,绝对是普通老百姓可以日常消费的起的。银耳做汤其实是非常简单的,主要就是小火慢慢熬煮就行,这样就可以把银耳中的胶质熬出来,使甜汤的汁水变得非常浓稠。
说到银耳的营养成分是相当丰富,银耳中含有蛋白质、脂肪和多种氨基酸、矿物质等,银耳和燕窝都是滋补之品,但燕窝价格昂贵,而银耳无论颜色、口感、功效都与燕窝相似,价格便宜,因此被称为“穷人的燕窝”,所以备受青睐!
今天做这个甜汤我还用到了桃胶、雪燕、皂角米和枸杞子。这只种食材可以说是纯天然的“补品”,桃胶算膳食纤维,可以起到增稠、乳化、凝固等效果;雪燕是植物木髓分泌物,因为泡发后跟燕窝比较像,所以被称为“雪燕窝”,雪燕含有的L-阿拉伯糖成分,能抑制蔗糖吸收,减少血糖升高;皂角米是皂荚的果实,属高能量、高碳水化合物、低蛋白,低脂肪食物,并含有植物性膳食纤维,皂角米具有较高的营养价值,可作为质量较优的植物性蛋白质来源。枸杞子是“药食两用”的纯植物食材,随着新一代年轻人的成熟,就连“80后90后”如今也逐渐步入了三十而立的岁月大关,而经常应酬的他们,也学会调侃要在啤酒里泡上枸杞来进行养生。足矣可见就算是在年轻人的心中,枸杞也是和“养生”二字密不可分的,对于中老年人来说,枸杞子就更是保温杯中的“常客”了。
所以今天熬甜汤用的都是接地气的好食材,银耳、桃胶、皂角米、雪燕都是熬煮后会出胶质的食材,所以这个甜汤喝起来是软糯、爽滑又顺口的,另外我还添加了黄冰糖,除了用来提味以外,黄冰糖也起到了润肺降噪的作用。这么好的甜汤赶紧做起来吧!
用料
银耳 | 1朵 |
桃胶 | 适量 |
雪燕 | 适量 |
皂角米 | 适量 |
枸杞 | 1勺 |
黄冰糖 | 50克 |
桃胶雪燕银耳羹的做法
雪燕、桃胶和皂角米要提前一天用常温水泡上,要提前一天泡!泡软之后桃胶如果有点点黑点,就先清洗掉,因为桃胶毕竟是树干上凝结的,所以有些黑点很正常。另外清洗的时候因为雪燕是透明的,泡在水里看不到,要找个滤网过水,防止虑水时不小心把雪燕浪费掉。银耳先用温水泡发半个小时,泡软后先把银耳的根部去掉,然后把银耳撕成随意的大小块儿,这个大小根据个人喜好。准备一个养生壶加好水,依次把所有食材倒进养生壶中
启动顿燕窝挡位,慢慢熬煮好了,养生壶会自动停机的。
一壶浓稠、爽滑、降燥的桃胶雪燕银耳羹就熬好了。
小贴士
桃胶、雪燕、皂角米网上可以买到,混合搭配好一小包的,每次用一包就可以了,这几样就都有了。糖量可以自己加减,家里没有养生壶的就用汤锅煮吧,但是要全程小火,锅盖要留一个缝,不要盖严防止溢锅。
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