爆下饭：蒜苔肉糜

据说它在馆子里有个名字叫苍蝇头🤗
家有爱重酱味的娃，这个适合下饭

用料  

爆下饭：蒜苔肉糜的做法  

1. 梅干菜不用很多，用热水泡开来还会多一些！泡的梅菜水可以留着后面用的到！

2. 蒜苔切成很短的颗粒大小
   梅干菜要改刀切成很细的沫
   五花肉切成肉糜，肥瘦相间才好吃哟

3. 肉糜加生抽，香油搅匀腌制一下

4. 先热油，快速炒散肉糜
   炒肉糜一定要迅速铲散不然粘在一起就不是肉沫了

5. 肉沫变色炒散后加入梅菜和蒜苔粒翻炒

6. 炒到熟了沿锅边喷洒少量梅菜水，激发梅菜的香味
   稍微有一点汤汁更下饭哟

小贴士

1、如果能吃辣，切点小米辣圈放进去更开胃
2、我们家常年不吃味精和鸡精所以我基本不放
3、肉沫腌制时长没要求，我都是先斩好肉再切别的，这样就有个腌制过程了！