经典港式甜品——芒果班戟
班戟pancake,薄软的煎饼里裹上香浓的奶油和酸甜的芒果,十分的美味诱人!
用料
芒果 | 1个 |
牛奶 | 50g |
鸡蛋 | 3个 |
水 | 350g |
白砂糖 | 15g |
黄油 | 30g |
低筋面粉 | 210g |
奶油 | 200g |
糖粉 | 20g |
经典港式甜品——芒果班戟的做法
准备食材
先将牛奶、水、糖、黃油加放入锅中
用小火加热,至混合物融化
然后倒出碗中,放晾
放凉过程,可以将奶油加入糖粉打发
把淡奶油打到9成即可
把淡奶油装入挤花袋里,待用
放晾后,分三次将鸡蛋加入搅拌均匀
将过筛的低筋面粉加入搅拌均匀
面糊制作完成
用平底锅煎成一块块的班戟皮,小火
饼皮上色即可出锅(饼皮做好后用油纸包好放冰箱冷藏半小时)
把淡奶油装入挤花袋里,挤到班戟皮中间,再放上切好的芒果(注意光滑面皮朝外面)
包好饼皮,收口朝下
切件,摆盘
小贴士
1、除了芒果还可以选用其他合时节的水果的哦,做好之后,放冰箱冷一下更好吃。
2、班戟皮可以做成其它口味,比如:抹茶粉、可可粉、红曲粉 大概放5-10g喜欢的口味加入到低筋面粉里
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